C’est la spécialité emblématique de cette région (avec l’eau-de-vie de mirabelle). La quiche lorraine est composée d’une pâte brisée, d’œufs, de crème et de lardons fumés. Un vin blanc vif et frais va compenser le côté « gras » du plat. En voici deux, parfaits pour l’accompagner.
Alsace Pinot Blanc Cuvée Les Amours 2021, Hugel
Un des plus célèbres producteurs de la région, Hugel propose ce Pinot Blanc, le cépage désormais le plus planté en Alsace (il entre le plus souvent majoritairement dans le Crémant). Couleur claire, nez floral, aromatique. La bouche de ce blanc sec s’exprime par un fruité charmeur, harmonieux et se termine par une fraîcheur bienvenue. On le servira vers 8-10°.
Chez De Coninck (Waterloo, Wavre, Uccle, Ixelles, Wemmel…) 12,40€
Grüner Veltliner, 2021 Domaine Krems (Autriche)
C’est le cépage le plus planté en Autriche. Il représente environ un tiers du vignoble. Sec, vif, il fait un peu songer au riesling. Avec son acidité croquante, ses évocations d’agrumes (citron), il est faible en alcool (12°). Le Domaine Krems existe depuis 1452 ! On l’apprécie vers 8°.
Chez Carrefour 5,99€
Patrick Fiévez