Appellation du sud-ouest français discrète car assez confidentielle, Fronton se situe au nord de Toulouse. Sa particularité ? Un cépage également rare et confidentiel, la négrette. Son origine ? Plus que certainement locale même si certains ampélographes lui voient une origine cypriote voire irakienne. Le Château Belle-vue-la-Forêt, domaine emblématique de l’appellation, bénéficie de 112 ha d’un seul tenant. Il est la propriété d’un Irlandais francophile. Fronton est la seule appellation au monde à imposer majoritairement la négrette dans ses rosés et ses rouges.
Le rosé « Originel » 2022
Composé majoritairement de négrette (90%) et de 10% de gamay, ce rosé s’exprime avec une touche acidulée, un joli fruité et une finale légèrement sur l’amertume. A boire vers 8-10° avec des rouleaux de printemps et des charcuteries (jambon cru, de Bayonne par exemple).
Le rouge « Originel » 2020
Ici, la négrette est moins présente (60%) associée à la syrah (20%) et au cabernet-sauvignon (20%). Subtile touche de violette pour ce rouge également aux notes épicées et une finale sur des tanins présents mais assez mûrs. Servi vers 16°, il accompagnera un magret de canard grillé avec une sauce crème au poivre vert.
Les deux vins à 6,99€ chez cora (et via le site cora wine)
Patrick Fiévez