Du Domaine Mont des Anges et du Château de Bousval, deux vins wallons dégustés et approuvés.
Domaine Mont des Anges, Rosé d’Assemblage 2022
Le Belge Vincent De Busscher et la Champenoise Laurianne Lejour ont créé en 2016 ce vignoble en région montoise, proche de la frontière française, sur un coteau calcaire. Cette méthode traditionnelle, très faiblement dosée (2 grammes/litre : c’est un extra brut), n’est ni filtrée, ni collée. Le chardonnay participe à l’assemblage pour 50% et le pinot noir également (5% de ce dernier vinifié en rouge). Un rosé clair, fin, élégant, à la bulle fine et persistante. Avec ses notes discrètes de petits fruits rouges, il ne pâlirait pas face à des Champagnes rosés au prix bien plus élevé… Une belle réussite.
info@montdesanges.be 0479/992462
Vendu notamment chez Oenobelgium (0470/629160) 32,50€ et La Maison des Vins Fins à Mons 33,75€
Château de Bousval, « Le Névrosé » 2023 (Bio)
Une nouvelle cuvée pour ce Domaine du Brabant Wallon. Ce rosé est un assemblage inédit de chardonnay, pinot noir et pinot gris. Une courte macération du pinot noir permet d’obtenir un peu de couleur tandis qu’une macération plus longue de pinot gris apporte une touche légèrement orangée. Le vin a été élevé dans des barriques ayant déjà contenus 3 et 4 vins. De couleur rosé pâle, il s’exprime par des notes délicates de fruits rouges (framboise). A déguster (vers 8-10°) avec une verrine crevettes-pamplemousse, des nems de poulet, une terrine de saumon.
28€ en vente au Domaine (067/550720)
Un Domaine qui organise des visites : la prochaine est fixée au 6 septembre
Patrick Fiévez