Imaginez.. plutôt que de me fier à l’un ou l’autre « savant » expert payé pour faire l’éloge de certains vins , je me suis tourné vers un groupe de dégustateurs / amateurs expérimentés : 250 dégustations à leur actif pour environ 2500 bouteilles (de vins du monde) dégustées au fil des ans.
Comment aborder les vins de « Méthode traditionnelle » de chez nous ? Comme des champagnes ? Comme des crémants ? J’ai opté par conviction, pour des vins issus de cépages « vitis vinifera » classiques : chardonnay, pinot noir, blanc et meunier. Une dizaine de vins dégustés , ce qui n’est pas facile.
Domaine W Brut de Brabant Brut Nature 2022 Crémant de Wallonie AOP Biodynamie
La découverte unanime de la dégustation. 61% Chardonnay – 26% Meunier – 13% Pinot Noir. dosé à 1,1gr et 28 mois d’élevage. Un OVNI (Objet Vineux Non Identifié) 35.000 pieds de vignes cultivés à Saintes, en biodynamie , donnent un effervescent hors des normes. Pas question de déguster Brut de Brabant W comme un autre vin ! Il mérite attention, concentration et tous les sens en éveil. Un nez raffiné, subtil,(fleurs blanches) une bouche profonde, minérale, complexe et une finale très longue. Un concerto en trois mouvements pour amateurs décomplexés.
www.domaine-w.be Liste des revendeurs sur le site (Oeno belgium 38,50€)
Chant d’Eole Cuvée Réserve Brut Millésimé Grand Cru
La cuvée haut de gamme du domaine aussi médailée qu’un général d’armée. Blanc de blancs (chardonnay) avec 48 mois de vieillissement en cave, elle se compare à un beau Champagne de la Côtes des Blancs (le prix aussi) . Notes de beurre , de brioche et d’amande, bouche charmeuse et belle longueur. Un top mais le Chant d’Eole Brut Blanc de blancs (non millésimé) est une belle option rapport qualité prix.
Disponible au domaine sur allocation et chez de nombreux cavistes. Cuvée Millésimée 45€ et le Blanc de blancs (non millésimé) 30€
Noct/En/Bulles Château de Fumal Blanc de Noirs
Le Château de Fumal non loin de Huy produit des cuvées aux noms originaux PRE/EN/BULLE, FUN/EN/BULLE,VESTI/BULLE et celle dégustée NOCT/EN/BULLE. Un blanc de noirs 100% pinot noir avec 16 mois d’élevage. Un vin original aux allures de petits fruits rouges idéal pour le repas.
25€ au domaine Voir la liste des points de vente sur https://www.chateaudefumal.com/points-de-ventes
RUFFUS n’a pas fait partie de la dégustation parce dégusté, re-dégusté précédemment. La référence depuis 2002.
Conclusions : -les bulles belges: une typicité différente , typicité en devenir vu la jeunesse de la plupart de ces productions sauf Entre-Deux-Monts (2004) Ruffus (2002)
un dosage parfois élevé,- une bonne capacité d’accompagner les mets comme le Stuyvenberg Brut
– certains se comparent avantageusement aux Champagnes ( les Chant d’Eole et autres RUFFUS ).
L’avenir est très prometteur. MAIS les prix qui se situent déjà entre 21€ et 45€. risquent de s’envoler au vu de leur volume restreint et les risques du climat belge.
Merci aux participants à cette dégustation
Jacques Gièrs