Il possède son ravier dédié. La saison de la fraise wallonne de pleine terre (sous protection ou en plein air ) a débuté. A l’origine de ce projet, le groupement des fraisiéristes wallons s’engage dans un cahier des charges strict : fraises de pleine terre (et donc non « hors sol »), cueillette à maturité, zone de production (parcelles localisées en Wallonie), logo et ravier commun, vente à un « prix juste ». Ils sont 54 producteurs répartis dans les cinq provinces de Wallonie. Cette culture de fraises de pleine terre est évaluée à 95ha. La variété la plus utilisée est la “‘Joly “.
Voici trois bulles belges (deux wallonnes, une flamande) dont deux sont membres de la nouvelle association « BelBul », un label qui regroupe des producteurs du pays proposant des mousseux « méthode traditionnelle » (refermentation en bouteille) avec exclusivement des raisins issus d’un vignoble belge.
Kasteel Genoels-Elderen, Rosé Parel
A Riemst, la famille Kekko-van Rennes dispose de 22 ha de vignes plantées dès 1991. Un précurseur des vins belges de qualité. Ce rosé, composé de pinot noir (majoritaire) et de chardonnay, a été dosé à 6-8 grammes de sucre par litre. Un « brut » dont l’élevage sur lies d’une quinzaine de mois précède le dégorgement. On retrouve le fruité typique du pinot noir (évocations de petits fruits rouges) associé à la fraîcheur et l’élégance du chardonnay. Membre de BelBul.
Prix au Domaine : 25,60€ En vente chez certains cavistes Contact : info@wijnkasteel.com
Domaine du Chenoy, Perle de Wallonie rosé, Crémant de Wallonie extra brut
En 2003, Philippe Grafé plante ses premiers pieds de vigne en province de Namur. Aujourd’hui, une nouvelle équipe a dynamisé ce Domaine suivi, notamment, par un grand œnologue bordelais, Eric Boissenot. En bio, ce mousseux est produit avec johanniter, souvignier gris, brönner et régent. De couleur assez intense, il suggère des notes de fruits rouges. Rond, frais, équilibré. Membre de BelBul.
Disponible chez de nombreux cavistes Contact : info@domainechenoy.com
Domaine du Ry d’Argent, Cuvée Le Noble rosé
Le dynamique Jean-François Baele élabore, notamment, cette cuvée issue du cépage cabernet jura. Un mousseux rosé qui s’exprime par des notes florales (rose) et fruitées (fraise). Souple, pas trop dosé, il appréciera un tiramisu aux fraises.
Carrefour Hyper 18,99€
Patrick Fiévez