Champagne trop cher, Cava en retrait, le Prosecco italien revient dans les verres, en boisson ou en “cocktail comme le “Spritz” avec l’Apérol .Mais il y a Prosecco et Prosecco. Nous avons sélectionné uniquement les Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, un vin blanc mousseux issu du cépage Glera vinifié selon la méthode Charmat (du nom du français qui a déposé le brevet mais inventée 12 ans avant par l’italien Martinotti). Le principe ? Une prise de mousse dans une cuve close, sous haute pression. On y introduit le vin, des levures et une liqueur de fermentation, le tout maintenu à une température de 20°C pour faciliter la fermentation.
Prosecco Brut ou Extra Dry ?
Dans les vins mousseux, le terme Brut désigne un vin mousseux contenant moins de 12 grammes de sucre résiduel par litre, tandis que les vins mousseux Extra Dry sont légèrement plus sucrés, avec plus de sucre résiduel. (souvent mieux apprécié en cocktail).
Sélectionnés sur https://www.vino.com/ (livraison gratuite pour 100€ de commande)
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Prior Millesimato 2025 Bortolomiol
Issu des vignobles en coteaux de Valdobbiadene, dans la province de Trévise, à base de 100% Gléra, ce Prosecco développe de fines bulles persistantes. Au nez et en bouche, c’est un mélange de note de pomme, d’agrumes avec une finale végétale, fraîche et bien “brut”. A boire très frais(6/8°) à l’apéritif ou avec des crostini (croûtons, petites tranches de pain) ou une salade de poissons.
Vino.com : 14€
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Dolceriva
Issu du cru Guia, dans la zone vallonnée de Valdobbiadene, ce Prosecco se distingue par des notes d’agrumes, citron, pamplemousse sur une finale très vive. A 8° en apéritif ou en cocktail . Très bon rapport qualité prix .
Vino.com : 10,40€
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Marca Oro Valdo
Un autre style de Prosecco aux notes d’acacia et une pointe de miel . Bel équilibre en bouche entre la franche acidité et le sucre résiduel . A boire très frais sur un risotto della mare ou uncarpaccio de Saint Jacques.
Vino.com : 14,20€
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Jacques Giers