A découvrir : l’œillade, un vieux cépage languedocien
L’histoire : Laurent Bagnol fut sommelier et puis caviste à Nîmes. Ses parents étaient cultivateurs « à l’ancienne ». Et puis, son envie de devenir vigneron était trop forte. Il achète quelques hectares de vignes à Sauvignargues, toujours dans le département du Gard. C’est un village situé près de Sommières à une cinquantaine de kilomètres de la mer. Là, sur les premiers contreforts des Cévennes d’où l’on aperçoit le Pic Saint-Loup, il produit plusieurs vins en IGP Cévennes et en appellation d’origine Languedoc. Les cépages ? Du carignan, du grenache, du cinsault, de la syrah et aussi un vieux cépage de la région dont il ne resterait, planté, qu’une quarantaine d’hectares en France.
Mas Lau, IGP Cévennes, Cuvée « Clin d’œil »
Le vin : Sa cuvée « Clin d’œil » est produite avec ce seul cépage très confidentiel donc. Il serait apparenté au cinsault. Vinifié en grappes entières, ce rouge dépasse les normes « biologiques » : aucun intrant « œnologique » (pas de pesticides ni d’engrais chimiques), levures indigènes, très peu de souffre ajouté (10mg par litre). Un vin dans l’esprit « nature » aromatique, juteux, très fruité. On l’apprécie vers 15-16° avec une daube de bœuf aux herbes et aux olives.
Chez Winery (place Brugmann à Ixelles, quartier Dansaert et Boitsfort) 13,50€
Patrick Fiévez
A redécouvrir encore pour sa qualité constante le rosé Granbeau
Grandbeau Rosé 2019 Pays d’Oc
A base de cinsault avec une touche de syrah, cette belle bouteille qui rappelle Brad et Angelina (Miraval), plait toujours autant. Convivial, fruité, gouleyant, il s’adapte à tout: apéro, entrées et même une côte à l’os dégustée ce jour par 35 degrés!
Colruyt 5,29 €
Jacques Gièrs