Inderdaad, de herfst staat voor de deur. In glas en bord veranderen de gewoontes. Maar waarom zouden we dit zomerseizoen niet feestelijk afsluiten met enkele sprankelende wijnen? Hier drie sterke aanraders.
Coup de Cœur
« Parade », Blanquette de Limoux Extra Brut, Les Artisans Partisans
Deze wijn was bijna verdwenen uit de rekken van de grootdistributie én van de wijnhandels. Dat Colruyt er opnieuw eentje aanbiedt, is dan ook een plezierige verrassing. Bovendien gaat het om een echte Blanquette van topniveau. 100% mauzac (de emblematische druif van de appellatie), zeer licht gedoseerd met reservewijnen (extra brut), 30 maanden gerijpt op zijn gisten (waar de wet slechts 9 maanden oplegt). Dat geeft extra diepte en complexiteit. Fijne, aanhoudende bubbels, florale toetsen (acacia), wit fruit en een frisse finale. Serveren rond 8° als aperitief, bijvoorbeeld bij kleine ansjovishapjes.
Bij Colruyt – € 12,49
¡ Hola ! , Cava Brut Rosé Bio
Macabeo en xarel-lo, de twee Catalaanse druiven, worden hier gecombineerd met pinot noir om een mousserende wijn te creëren met een lichte kleur (zeldzaam voor cava) en aroma’s van rood fruit. Zacht en krokant tegelijk. Gemaakt door de Belgische wijnbouwer Christopher Heirwegh, die zich in de streek vestigde. Serveren rond 8° bij een Belgische specialiteit: de klassieke cuberdon. Of bij een frambozentaart.
Bij Delhaize – €9,99
« Perlage » Canah, Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG, Brut
Een prosecco die je puur moet degusteren: spritz vergeten dus. Droog, floraal en fruitig (citrus), met een lichte bittere toets in de afdronk. Vakmanschap, zeker in een categorie die vaak teleurstelt door te zoet te zijn. Serveren rond 8° met een bordje fijngesneden Parmaham?
Bij Cora (en via Cora Wine online) – € 13,59
Patrick Fiévez