C’est un grand voyageur. Si ses références les plus qualitatives se situent en Bourgogne et en Champagne, le chardonnay est planté sur les cinq continents, parfois associé à un autre (sémillon en Australie, viognier en Languedoc et Rhône). Sa latitude d’expression est grande selon, aussi, un élevage en barrique ou non. Hélas, la dernière récolte en Bourgogne est une catastrophe quantitative. De Chablis au Mâconnais, gelée, grêle, mildiou, ont donné une vendange aux très faibles rendements. Les prix vont être fortement à la hausse. Alors, il faut profiter des devenus rares Bourgognes blancs 2020 encore en vente et, pour les inconditionnels de ce cépage, trouver leur bonheur ailleurs…
En voici quatre, dégustés et approuvés
Une révélation !
Zuccardi Mountain Vineyards, Chardonnay 2020 (Argentine)
Loin des caricatures de vins (blancs et rouges) de l’hémisphère sud au boisé souvent mal intégré, voici ce chardonnay planté sur les coteaux de la cordillère des Andes à 1.100 mètres d’altitude. Celle-ci permet fraîcheur (grâce à des écarts de températures importants entre le jour et la nuit), minéralité aussi due à un sous-sol rocheux. Bluffant ! A déguster (vers 8-10°) avec un tartare de thon ou un saumon grillé.
Delhaize 11,99€
Un excellent rapport qualité/prix… Plaisir
Domaine du Château d’Eau, Chardonnay IGP Pays d’Oc 2020 (BIO)
Malgré son nom, rien à voir avec l’eau ferrugineuse du robinet… Près de Béziers, autour d’une impressionnante tour carrée, ce blanc offre les qualités d’un excellent chardonnay sudiste : de la fraîcheur, des évocations florales, de fruits estivaux juteux et une finale sur la minéralité. De plus, le prix est séduisant. On n’hésite pas. Vers 8° avec un cabecou (fromage de chèvre) de Rocamadour provenant de la même (grande) région, l’Occitanie.
Colruyt 6,99€
Fonçons…
Mâcon Chardonnay « L’Originel » 2020
… Tant qu’il y en a encore dans ce millésime. Le village de Chardonnay, dans le Mâconnais, serait l’origine historique du cépage éponyme. Beau millésime, il nous confie ses notes florales et de fruits secs typiques (amande, noisette). Vers 8-10° avec viande blanche (rôti de veau en sauce crème), escargots « à la bourguignonne ». Le 2021 risque de coûter beaucoup plus cher…
Colruyt 7,99€
Un grand chardonnay gardois
« Origine », Chardonnay 2020, Cellier des Chartreux, IGP Gard
Voici le « haut de gamme » de cette excellente cave coopérative proche de Tavel et du Pont du Gard. Légèrement boisé, il affirme des notes de fruits blancs mûrs et une touche de fruits secs grillés. Ample et intense. A déguster vers 10-12° en compagnie de poissons en sauce légère.
Cora (et via www.corawine.be) 9,89€
Patrick Fiévez