Nero di Troia, IGT Puglia 2024, Vezzani
Cépage planté dans les Pouilles (le talon de la Botte) moins connu que le primitivo et le negroamaro, ce « noir de Troie » aurait été amené dans cette région par Diomède, l’un des héros dissimulé dans le cheval de Troie : véridique ou légende ? Ce cépage est surtout assemblé avec d’autres comme les deux précités. Dans ce cas, en mono cépage, il nous donne un rouge souple et corsé, aux notes de fruits noirs (mûre) et d’épices. Son velouté, ses tanins mûrs, dissimulent une générosité très sudiste (14°). Il convient parfaitement, par exemple, avec des pâtes farcies aux funghi porcini (cèpes) et une viande rouge braisée.
Servir vers 17°.
En promo (attention jusqu’à ce dimanche 22) chez Intermarché en 3+3. La bouteille revient à 3,99€ : un prix très attractif.
Patrick Fiévez