Chassenay d’Arce, Cuvée Premièr
C’est une coopérative située dans le sud de l’appellation (département de l’Aube, dans la côte des Bar). Elle réunit 130 familles de vignerons sur 16 villages et 315 ha de vignes. Il fut un temps, pas si lointain, que les « Grandes Maisons » de Reims et d’Epernay boudaient (euphémisme) les vins aubois où le pinot noir est majoritaire. Cette époque est bien révolue et maintenant ces Champagnes sudistes attirent les négociants du nord… Cette cuvée associe le pinot noir (60%) au chardonnay (40%). Elle a reposé trois ans sur ses lies (avant dégorgement) et est dosée à 9 grammes/litre. Elle délivre des notes florales, de fruits secs (amande). Vive et minérale, elle allie fraîcheur, fruité tonique et une certaine vinosité. Un Champagne à découvrir.
Distribué par l’excellent caviste tournaisien Brunin-Guillier Grand Route, 77 à Gaurain-Ramecroix (Tournai) Prix : 32,80€ vente en ligne www.vinsbrunin.com
Pompadour, la nouvelle « Maison » de Paul-François Vranken
Il aura fallu plus de vingt ans de réflexion à l’équipe de Vranken Pommery avant de lancer deux cuvées signées Pompadour reprenant le nom du Clos éponyme situé sur le terroir très crayeux de la Butte Saint Nicaise à Reims, sur 25 ha : c’est le plus grand Clos de la Champagne et le seul vignoble de la ville. Planté majoritairement avec le chardonnay. Clément Pierlot, le chef de cave, a une vision précise de la liqueur d’expédition. Elle est composée d’une dizaine de millésimes du Clos et vieillie dans des œufs en grès. Une liqueur peu dosée (7 grammes/litre). Première cuvée, la Réserve Pompadour, est composée de 60% de pinot noir et 40% de chardonnay. Les raisins proviennent des coteaux entourant le Clos historique. Elle est caractérisée par son ampleur et sa fraîcheur. Pour le Clos Pompadour, dès 2003, les premiers magnums furent mis en réserve. Chaque année, deux à trois mille s’ajoutent au stock constituant ainsi une réserve perpétuelle. Cette cuvée « blanc de blancs » (uniquement le cépage chardonnay) est actuellement millésimé 2017 et dosée à 5,4 grammes/litre. Davantage complexe par rapport à « La Réserve », voilà une cuvée aboutie, marquée par l’élégance, la fraîcheur et une touche de minéralité apportée par le terroir.
Champagne Clos Pompadour La Réserve : 48€ En vente, notamment, chez Rob, Comptoir des Vins, Wijnhuis Bollaert
Champagne Clos Pompadour Millésime 2017 Blanc de Blancs :124,90€ Wijnhuis Bollaert
Patrick Fiévez