L de La Louvière, Pessac-Léognan 2022, Famille André Lurton
Second vin du Château La Louvière, il est devenu un classique (à un bon prix) pour les amateurs de Bordeaux. Dans ce millésime, on retrouve le cabernet-sauvignon (53%) et le merlot (47%). Il a été élevé une année en barriques dont 20% de neuves. Ce rouge de la région des Graves délivre des notes de fruits noirs mûrs, une légère touche toastée avec un boisé maîtrisé. On le gardera encore environ trois ans. Et il sera convainquant avec, par exemple, des cailles farcies.
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Château de La Soujeole, Cuvée des Chênes, Malepère 2022, Gérard Bertrand (Biodynamie)
Cette appellation méconnue est située près de Carcassonne et de Limoux. Elle est influencée par la méditerranée mais aussi par des apport océaniques. Cabernet-sauvignon, merlot et malbec composent ce rouge aux évocations de fruits noirs presque confits, à la texture crémeuse, soyeuse. Il sera intéressé par la compagnie d’une poularde à la crème et chicons braisés. Vraiment à découvrir.
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Viré-Clessé 2023, Cave de Viré
Dans le sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais, l’appellation communale Viré-Clessé (du nom de deux villages) élabore des blancs avec le seul cépage chardonnay. Ce millésime délivre des notes citronnées et de fruits secs (amande). A recommander avec des escargots « à la bourguignonne », des fromages de chèvre.
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Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2021, Cecchi
En Toscane, dans la province de Sienne, cette appellation a aussi adopté le grand cépage de la région, le sangiovese, appelé localement prugnolo gentile. Elevé en fûts puis en bouteille avant commercialisation, il présente une couleur rubis et, en bouche, il évoque des fruits noirs comme la prune. Il apprécie un carafage de deux heures. Dans l’assiette ? Des pâtes aux cèpes, une lasagne.
Delhaize 10,99€
« Le Chasnoy », Pouilly-Fumé 2024 (Loire)
La terre calcaire imprime le caractère du cépage sauvignon. Le nez est typique de ce cépage avec des arômes floraux d’où émerge déjà une sensation de minéralité. La bouche est incisive, fraîche, énergique. Voilà un vin blanc idéal pour escorter un saumon à l’oseille et des fromages de chèvre.
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Patrick Fiévez