{"id":7482,"date":"2025-11-20T18:25:09","date_gmt":"2025-11-20T17:25:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=7482"},"modified":"2025-11-20T18:25:10","modified_gmt":"2025-11-20T17:25:10","slug":"sortie-du-beaujolais-primeur-2025-ne-me-dites-surtout-pas-quil-a-le-gout-de-banane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2025\/11\/20\/sortie-du-beaujolais-primeur-2025-ne-me-dites-surtout-pas-quil-a-le-gout-de-banane\/","title":{"rendered":"Sortie du Beaujolais Primeur 2025. Ne me dites surtout pas qu\u2019il a le go\u00fbt de banane\u00a0!"},"content":{"rendered":"\n

M\u00eame si cet \u00e9v\u00e9nement vinicole n\u2019a plus le c\u00f4t\u00e9 festif d\u2019antan (et c\u2019est dommage), nombreux demeurent des inconditionnels pour d\u00e9couvrir, le jour de sa sortie (le troisi\u00e8me jeudi de novembre depuis quarante ans), ce vin nouveau, ce sourire printanier au c\u0153ur de l\u2019automne. <\/p>\n\n\n\n

Mais voil\u00e0 : ce b\u00e9b\u00e9 a du mal \u00e0 se d\u00e9barrasser de sa r\u00e9putation toujours li\u00e9e \u00e0 des go\u00fbts qui, jadis, \u00e9taient li\u00e9s \u00e0 des levures industrielles aromatiques. Dont ce fameux go\u00fbt de banane encore \u00e9voqu\u00e9 dans la presse ces derniers jours. Il avait en son temps \u00e9t\u00e9 initi\u00e9, et puis d\u00e9clin\u00e9, par un important n\u00e9gociant de la r\u00e9gion, un certain GD. Une pratique d\u00e9sormais r\u00e9volue majoritairement. <\/p>\n\n\n\n

Alors cette ann\u00e9e\u00a0? Tout d\u2019abord, une r\u00e9colte affaiblie quantitativement. On parle de 50%. En cause, la canicule de cet \u00e9t\u00e9. Et la qualit\u00e9\u00a0? Un responsable de l\u2019interprofession n\u2019h\u00e9site pas d\u2019affirmer \u00ab\u00a0qu\u2019il n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 aussi bon\u00a0\u00bb. Comme les derniers mill\u00e9simes. Le r\u00e9chauffement climatique permet de vendanger des raisins \u00e0 parfaite maturit\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es<\/em>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s d\u00e9gustation de sept Primeurs qui repr\u00e9senteront au moins 50% des ventes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Achet\u00e9s ce jeudi matin, uniquement en grande distribution (pas de caviste pour des raisons \u00e9videntes de logistique)\u00a0: Carrefour Hyper, Colruyt, Delhaize et Intermarch\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le premier constat\u00a0: une incontestable homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 d\u2019ensemble. Un profil aromatique sur le fruit\u00e9 (bien s\u00fbr) et la souplesse. Je m\u2019attendais \u00e0 davantage de maturit\u00e9 et d\u2019un c\u00f4t\u00e9 solaire (comme en 2022) au vu de l\u2019\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s chaud. Ce n\u2019est pas le cas. Ils sont tous dot\u00e9s d\u2019un caract\u00e8re bien \u00ab\u00a0primeur\u00a0\u00bb<\/strong> sans opulence comme ce fut le cas dans le mill\u00e9sime pr\u00e9cit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Alors, lesquels retenir ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Celui du Domaine Canard (Carrefour Hyper 8,49\u20ac)<\/strong>, le plus cher de cette s\u00e9lection, en \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb. Mais petit probl\u00e8me\u00a0: il pr\u00e9sente un peu de \u00ab\u00a0r\u00e9duction\u00a0\u00bb. Celle-ci est due \u00e0 un manque d\u2019oxyg\u00e8ne pendant la vinification et s\u2019estompe apr\u00e8s un passage en carafe gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019a\u00e9ration. O\u00f9 en agitant le verre durant quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Terrasse des Pierres Dor\u00e9es\u00a0\u00bb,<\/strong> avec son \u00e9tiquette soixantehuitarde (Colruyt, 4,49\u20ac)<\/strong>, m\u2019a aussi s\u00e9duit tout comme l\u2019an dernier.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0 \u00ab\u00a0L\u2019Authentique\u00a0\u00bb de la Compagnie Beaujolaise\u00a0\u00bb<\/strong> dans sa bouteille avec bouchon \u00e0 bascule (comme les limonades d\u2019une \u00e9poque r\u00e9volue) m\u2019a paru le plus fringuant de la s\u00e9lection (Intermarch\u00e9, 6,49\u20ac)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le Beaujolais-Villages Primeur \u00ab\u00a0Pavillon de la Palud\u00a0\u00bb (Carrefour Hyper 6,49\u20ac)<\/strong> compl\u00e8te ma s\u00e9lection dans un esprit plus concentr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Alors, ce soir, dans l\u2019assiette, place au saucisson (la rosette), le saucisson lyonnais pistach\u00e9 de chez Bobosse, le c\u00e9l\u00e8bre charcutier du Beaujolais et un Saint-Marcellin bien affin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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M\u00eame si cet \u00e9v\u00e9nement vinicole n\u2019a plus le c\u00f4t\u00e9 festif d\u2019antan (et c\u2019est dommage), nombreux demeurent des inconditionnels pour d\u00e9couvrir, le jour de sa sortie (le troisi\u00e8me jeudi de novembre… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-7482","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7482"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7482\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7485,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7482\/revisions\/7485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}