{"id":7088,"date":"2025-05-29T19:37:33","date_gmt":"2025-05-29T17:37:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=7088"},"modified":"2025-05-29T19:37:33","modified_gmt":"2025-05-29T17:37:33","slug":"belgische-bubbels-wat-vinden-we-ervan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2025\/05\/29\/belgische-bubbels-wat-vinden-we-ervan\/","title":{"rendered":"Belgische bubbels, wat vinden we ervan?"},"content":{"rendered":"\n

Stelt u zich eens voor…<\/strong>\u00a0In plaats van blind te vertrouwen op een of andere ‘expert’ die wordt betaald om bepaalde wijnen op te hemelen, heb ik het anders aangepakt. Ik heb een beroep gedaan op een groep ervaren proevers en gepassioneerde liefhebbers \u2014 mensen die samen al meer dan\u00a0250 proeverijen<\/strong>\u00a0op hun naam hebben staan en zo’n\u00a02.500 flessen<\/strong>\u00a0uit alle hoeken van de wereld hebben geproefd.<\/p>\n\n\n\n

Hoe kijk je dan naar mousserende wijnen uit onze streek, gemaakt volgens de traditionele methode<\/strong>? Beoordeel je ze als champagnes? Als cr\u00e9mants? Of op hun eigen merites?<\/p>\n\n\n\n

Ik koos bewust voor wijnen op basis van klassieke vitis vinifera<\/strong>-druiven: chardonnay, pinot noir, pinot blanc<\/strong> en pinot meunier<\/strong>. We proefden een tiental flessen \u2014 en dat was geen makkelijke opdracht. Maar wel \u00e9\u00e9n die boeit en overtuigt.
<\/p>\n\n\n\n

Domaine W Brut de Brabant Brut Nature 2022 Cr\u00e9mant de Wallonie AOP Biodynamie<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

De unanieme ontdekking van de proeverij.<\/strong>
Een blend van\u00a061% chardonnay<\/strong>,\u00a026% meunier<\/strong>\u00a0en\u00a013% pinot noir<\/strong>, met een uiterst precieze\u00a0dosering van 1,1 g<\/strong>\u00a0en\u00a028 maanden rijping op de gistresten<\/strong>. Wat hier ontstaat, is geen gewone wijn, maar een ‘OVNI<\/strong>\u00a0\u2013\u00a0Objet Vineux Non Identifi\u00e9<\/em>‘, een niet-ge\u00efdentificeerd wijnobject. Afkomstig van\u00a035.000 biologisch geteelde wijnstokken in Saintes<\/strong>, is\u00a0Brut de Brabant W<\/strong>\u00a0een mousserende wijn die alle conventies overstijgt. Dit is geen wijn om achteloos te drinken. Hij vraagt om\u00a0aandacht, concentratie en al je zintuigen<\/strong>. De\u00a0neus is verfijnd en subtiel<\/strong>, met hints van\u00a0witte bloemen<\/strong>. De smaak is\u00a0diep, mineraal en complex<\/strong>, met een\u00a0uitzonderlijk lange afdronk<\/strong>. Een\u00a0concerto in drie delen<\/strong>, gecomponeerd voor open geesten en fijngevoelige liefhebbers.<\/p>\n\n\n\n

www.domaine-w.be<\/a> Lijst van verkooppunten op de website (Oeno belgium \u20ac 38,50)<\/p>\n\n\n\n


Chant d\u2019Eole Cuv\u00e9e R\u00e9serve Brut Mill\u00e9sim\u00e9 Grand Cru <\/strong> <\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

De topcuv\u00e9e van het domein<\/strong>\u00a0\u2013 bekroond met\u00a0evenveel medailles als een legergeneraal<\/strong>. Deze\u00a0blanc de blancs<\/strong>, gemaakt van 100%\u00a0chardonnay<\/strong>\u00a0en met\u00a048 maanden kelderrijping<\/strong>, doet denken aan een verfijnde Champagne uit de\u00a0C\u00f4te des Blancs<\/strong>\u00a0\u2013 zowel qua stijl als qua prijs. In het glas ontdek je aroma\u2019s van\u00a0boter, brioche en amandel<\/strong>, met een charmante, evenwichtige smaak en een lange, elegante afdronk. Een absolute topper. Toch is ook de\u00a0Chant d’Eole Brut Blanc de Blancs<\/strong>\u00a0(zonder jaartal) een uitstekende keuze met een bijzonder aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding.<\/p>\n\n\n\n

Brut Blanc de Blancs (zonder jaartal)<\/strong>: \u20ac 30<\/p>\n\n\n\n

Cuv\u00e9e Mill\u00e9sim\u00e9e<\/strong>: \u20ac 45 (enkel op toewijzing via het domein en bij geselecteerde wijnhandelaars)<\/p>\n\n\n\n

Verkrijgbaar bij het domein op toewijzing en bij talrijke wijnhandelaren. Cuv\u00e9e Mill\u00e9sim\u00e9e \u20ac 45 en de Blanc de blancs (zonder jaartal) \u20ac 30.<\/p>\n\n\n\n


Noct\/En\/Bulles Ch\u00e2teau de Fumal Blanc de Noirs<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Op het\u00a0kasteel van Fumal, vlak bij Hoei, worden wijnen gemaakt met speelse en originele namen zoals\u00a0PRE\/EN\/BULLE<\/strong>,\u00a0FUN\/EN\/BULLE<\/strong>,\u00a0VESTI\/BULLE<\/strong>\u00a0en de door ons geproefde\u00a0NOCT\/EN\/BULLE<\/strong>. Deze laatste is een\u00a0blanc de noirs<\/strong>\u00a0van\u00a0100% pinot noir<\/strong>, die\u00a016 maanden rijpte<\/strong>\u00a0op de gistresten. Een verrassende en karaktervolle wijn, met\u00a0frisse aroma\u2019s van rode bessen<\/strong>\u00a0\u2014 perfect om te schenken\u00a0aan tafel<\/strong>, bij een verfijnde maaltijd.<\/p>\n\n\n\n

\u20ac 25 op het domein. Bekijk de lijst met verkooppunten op https:\/\/www.chateaudefumal.com\/points-de-ventes<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

RUFFUS maakte geen deel uit van de proeverij omdat hij al eerder geproefd en opnieuw geproefd was. De referentie sinds 2002.<\/p>\n\n\n\n

\n

Conclusies:– Belgische bubbels<\/em>:\u00a0een andere typiciteit, een typiciteit in wording gezien de jeugd van de meeste van deze producties, met uitzondering van Entre-Deux-Mon<\/em>ts (2004) en Ruffus (2002) <\/p>\n\n\n\n

een soms hoge dosering, – een goede combinatie met gerechten, zoals de Stuyvenberg Brut<\/em> <\/p>\n\n\n\n

sommige zijn vergelijkbaar met champagnes (de Chant d’Eole en andere RUFFUS).<\/em><\/p>\n\n\n\n

De toekomst ziet er veelbelovend uit. ECHTER, de prijzen, die nu al tussen \u20ac 21 en \u20ac 45 liggen, dreigen te stijgen gezien het beperkte volume en de risico’s van het Belgische klimaat.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Hartelijk dank aan alle deelnemers aan deze proeverij.<\/p>\n\n\n\n

Jacques Gi\u00e8rs<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stelt u zich eens voor…\u00a0In plaats van blind te vertrouwen op een of andere ‘expert’ die wordt betaald om bepaalde wijnen op te hemelen, heb ik het anders aangepakt. Ik… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-7088","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations-nl","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7088","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7088"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7088\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7093,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7088\/revisions\/7093"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}