{"id":6620,"date":"2024-11-24T16:05:43","date_gmt":"2024-11-24T15:05:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=6620"},"modified":"2024-11-24T16:06:32","modified_gmt":"2024-11-24T15:06:32","slug":"de-beaujolais-primeur-is-er-weer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2024\/11\/24\/de-beaujolais-primeur-is-er-weer\/","title":{"rendered":"De Beaujolais Primeur is er weer"},"content":{"rendered":"\n

Hoewel sommige chagrijnige mensen hem liever mijden, blijft de komst van deze sprankelende, fruitige en lichte rode wijn in november een blijvende verrassing. Zoals Bernard Pivot, een groot voorvechter van de Beaujolais-streek waar hij woonde, het treffend verwoordde: “deze wijn heeft de lente in de mond, maar komt in een melancholische herfst”. Het is nu tijd om de bananensmaak, die vroeger vaak als te dominant werd ervaren, achter ons te laten. Deze smaak, die aan het eind van de 20e eeuw vaak werd aangetroffen, was te danken aan het gebruik van de gist “71B”, die esters (isoamylacetaat) produceerde die voor een kunstmatig tintje zorgden. De gamay-druif, die in hele trossen wordt gevinifieerd, haalt zijn intensieve aroma\u2019s en fruitige frisheid juist uit een korte maceratie.<\/p>\n\n\n\n

Vergeet de \u201cbananen\u201d-jaren<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dit jaar was het weer een uitdaging: veel vocht, aanvallen van meeldauw (een wijnstokziekte) en een oogst die ongeveer 20% kleiner uitviel. Toch is de kwaliteit er nog steeds. De wijn is fruitig, heerlijk fris in de mond, en heeft een zoetheid die we de afgelopen twee jaar (vooral in 2022, een jaar van weelde) minder hebben gezien. Kortom, een echte Beaujolais primeur! Serveer hem licht gekoeld (rond de 14\u00b0C) bij terrines, bloedworst, vleeswaren zoals rosette de Lyon, geitenkaas, Saint-Marcellin of andouillettes.<\/p>\n\n\n\n

Na de proeverij op donderdag…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hier zijn mijn favorieten. Ze hebben dit jaar \u00e9\u00e9n ding gemeen: ze zijn allemaal erg vroeg, erg fruitig en knapperig.<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Corcelles, Beaujolais Nouveau<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

In het hart van de Beaujolais Crus, vlakbij Morgon, liggen de wijngaarden van dit domein, die ons een Primeur bieden met een prachtige balans van fruitigheid, frisheid en zelfs een zekere structuur. Ver verwijderd van de karikaturen die vaak met dit type wijn geassocieerd worden.<\/p>\n\n\n\n

Cora\u00a0: \u20ac 7,59<\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Nouveau, mise en bouteille par Dominique Passerot<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Dit jaar biedt het merk met de leeuw slechts \u00e9\u00e9n Beaujolais Primeur, gebotteld in de regio (en niet in zijn Brusselse kelders). Een zeer uitgesproken fruitigheid (altijd die tonen van kleine rode vruchten), een mooie sappigheid die doet watertanden. De beste prijs-kwaliteitverhouding.<\/p>\n\n\n\n

Delhaize: \u20ac 5,49<\/p>\n\n\n\n

En ook\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Nouveau , Moillard<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

In een bijzonder vintage fles, met een limonadeachtige dop die doet denken aan een tafelbier uit vervlogen tijden, komt de wijn naar voren met een heerlijke fruitigheid, zonder dat de aroma’s te veel op de voorgrond treden. En dat is hier een pluspunt.<\/p>\n\n\n\n

Intermarch\u00e9:\u00a0\u20ac 6,49<\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Nouveau, Georges Duboeuf<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Hij was de spraakmakende pionier van de Beaujolais Nouveau en heeft de Beaujolais wereldwijd op de kaart gezet. Dit jaar lijkt hij, vergeleken met andere jaargangen die we geproefd hebben, iets achter te blijven, met een fruitigheid die wat te bescheiden is. Toch blijft hij zeker de moeite waard<\/p>\n\n\n\n

Carrefour Hyper:\u00a0\u20ac 7,99<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Corcelles, Beaujolais Villages Nouveau<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Gemaakt van oude wijnstokken, is deze Primeur Villages gestructureerder dan zijn “kleine” broertje. Hij behoort tot een andere klasse. Deze wijn komt goed tot zijn recht bij wat stevigere gerechten, zoals gevogelte of rosbief.<\/p>\n\n\n\n

Cora:\u00a0\u20ac 7,99<\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Villages Nouveau 2024, La Cave d\u2019Augustin Florent<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Verleidelijk fruitig, maar niet typisch \u201cVillages\u201d en daarom erg vlot drinkend (glouglou)\u2026 Zeer goede prijs-kwaliteitverhouding.<\/p>\n\n\n\n

Carrefour:\u00a0\u20ac 5,99<\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Villages Nouveau,\u00a0 Bichat,\u00a0 “zonder toegevoegde sulfieten”<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Er werd geen zwavel toegevoegd tijdens de productie, wat deze wijn een pure en zuivere smaak geeft. Aangename tonen van rood fruit zorgen voor zijn charme, en de textuur is heerlijk zacht en soepel.<\/p>\n\n\n\n

Intermarch\u00e9:\u00a0\u20ac 6,49<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoewel sommige chagrijnige mensen hem liever mijden, blijft de komst van deze sprankelende, fruitige en lichte rode wijn in november een blijvende verrassing. Zoals Bernard Pivot, een groot voorvechter van… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-6620","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations-nl","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6620"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6622,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6620\/revisions\/6622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}