{"id":6393,"date":"2024-08-21T14:29:01","date_gmt":"2024-08-21T12:29:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=6393"},"modified":"2024-08-21T14:29:25","modified_gmt":"2024-08-21T12:29:25","slug":"ierse-steak-met-een-rode-luberon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2024\/08\/21\/ierse-steak-met-een-rode-luberon\/","title":{"rendered":"Ierse steak met een rode Luberon"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Ireland staat bekend om zijn eerder regenachtige klimaat, is beroemd om zijn donkere bieren en whiskey, maar eveneens om zijn lams- en rundvlees. Met ongeveer 180 dagen regen per jaar groeit gras bijna het hele jaar door. Rundvlees graast daarom in de open lucht. Minstens 220 dagen per jaar bestaat 95% van het voer uit gras. De ribbetjes hebben een mooi intermusculair vet en zijn perfect gegrild op de barbecue. Sinds november vorig jaar heeft Iers grasgevoerd rundvlees een BGA (Beschermde Geografische Aanduiding) en wordt het nog niet ge\u00efmporteerd.<\/p>\n\n\n\n

Iers rundvlees is te koop bij Carrefour, Cora, Delhaize (supermarkten) en in veel slagerijen.<\/p>\n\n\n\n

Een rode wijn uit de Luberon past perfect bij Ierse prime rib<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Deze streek in het departement Vaucluse behoort tot de grote Rh\u00f4ne-familie en staat bekend om prachtige dorpjes als Gordes, Roussillon, Lourmarin, Opp\u00e8de\u2026 Over ongeveer 3500 hectare wijngaarden worden wijnen in alle drie de kleuren geproduceerd. De rode druivenrassen? Typisch voor de zuidelijke Rh\u00f4nevallei: grenache, syrah, mourv\u00e8dre, cinsault. En 20% van de wijnen wordt biologisch geproduceerd.<\/p>\n\n\n\n

Echte aanraders\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Domaine Le Novi, \u00ab Les Soucas \u00bb (bio)<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n
\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Grenache en carignan. Rijp zwart fruit, een vleugje cacao, mooi ge\u00efntegreerd eikenhout.
Een rode wijn met karakter die tot de beste van de appellation behoort.<\/p>\n\n\n\n

Autrement Dit Vin in Namen: \u20ac 21,35<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau La Canorgue, Comte de la Canorgue (biodynamisch)<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

Een familiedomein (opgericht door Jean-Pierre Margan) dat emblematisch is voor de appellation, biologisch \u201cvanaf het begin\u201d en biodynamisch sinds de laatste vijf jaar. Wij houden vooral van deze jonge rode wijn gemaakt van syrah (70%), grenache en oude carignan. Toetsen van rood fruit, kruiden en aromatische Proven\u00e7aalse kruiden. Een klassieker van deze appellation.<\/p>\n\n\n\n

Sobelvin in Luik: \u20ac 19,35<\/p>\n\n\n\n

Mas Edem, Delicato (bio)<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n


Deze elegante, frisse rode wijn staat ver weg van de overdreven zonnige wijnen uit Zuid-Frankrijk. Marselan, syrah en grenache komen vormen samen deze wijn met toetsen van zwart fruit en een vleugje cacao. Een soepele, zijdezachte wijn die je best licht gekoeld drinkt (ca. 15\u00b0C).<\/p>\n\n\n\n

Corawine: \u20ac 10,49<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ireland staat bekend om zijn eerder regenachtige klimaat, is beroemd om zijn donkere bieren en whiskey, maar eveneens om zijn lams- en rundvlees. Met ongeveer 180 dagen regen per jaar… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-6393","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations-nl","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6393"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6399,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6393\/revisions\/6399"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}