{"id":5291,"date":"2023-08-17T16:29:43","date_gmt":"2023-08-17T14:29:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=5291"},"modified":"2023-08-17T16:30:35","modified_gmt":"2023-08-17T14:30:35","slug":"tavel-of-hoe-rose-ook-een-volle-wijnsmaak-structuur-en-mooie-kleur-kan-hebben","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2023\/08\/17\/tavel-of-hoe-rose-ook-een-volle-wijnsmaak-structuur-en-mooie-kleur-kan-hebben\/","title":{"rendered":"Tavel: of hoe ook ros\u00e9 een volle wijnsmaak, structuur en mooie kleur kan hebben"},"content":{"rendered":"\n

De eerste Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e voor een uitsluitend ros\u00e9wijn. Daarvoor moeten we al terug naar 1936 (net als Ch\u00e2teauneuf-du-Pape). Wat maakt deze wijn dan zo speciaal? In tegenstelling tot de huidige hype van zeer lichte ros\u00e9s, valt Tavel op door zijn diepe kleur, evenals door zijn rijpingspotentieel van meerdere jaren. Ik herinner me een tien jaar oude Domaine de la Mordor\u00e9e (een grote referentie van deze appellation) die perfect, bijna ontroerend heerlijk was. En nog altijd beter werd\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wij stellen u er twee voor, geproefd en goedgekeurd<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Manissy, \u00ab\u00a0La Langousti\u00e8re\u00a0\u00bb 2021 (biodynamisch)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dit domein behoort toe aan de Paters Missionarissen van de Heilige Familie, maar het beheer ervan is toevertrouwd aan Florian Andr\u00e9, een jonge inwoner van Tavel. Deze cuv\u00e9e, gemaakt van grenache, syrah en de minder bekende clairette rose, komt van het beste terroir en de oudste wijnstokken van het domein. Diepe kleur met hints van violet. Geconcentreerd, fruitig (kers in brandewijn) en kruidig in de mond met een lange afdronk. Een overheerlijke Tavel! Deze cuv\u00e9e is geselecteerd door de Association des Ros\u00e9s de Terroir, die zich inzet voor de promotie van karaktervolle ros\u00e9s. Wat past er het beste bij? De wijnmaker raadt geroosterde langoustines met gemberboter en een lamstagine aan. Ook een lamscurry zou heel goed bij deze wijn passen. Serveren aan 10\u00b0-12\u00b0. Bewaarpotentieel: 3-5 jaar.<\/p>\n\n\n\n

Cora en via\u00a0www.corawine.be<\/a>:\u00a0 \u20ac 15,29 en de 2022 komt tegen eind augustus aan \u20ac 15,99<\/p>\n\n\n\n

Les Vallognes d\u2019Aqueria 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Het beroemde Ch\u00e2teau d’Aqueria, nu eigendom van de gerenommeerde wijnhandelaar Guigal, levert ons deze intens gekleurde wijn. Bloemige en fruitige aroma’s, levendig in de mond met toetsen van kers en een kruidige afdronk. Uitstekend (aan 10-12\u00b0) bij gekonfijte lamsschouder en Indisch ge\u00efnspireerde gerechten zoals kip tikka massala. Bewaarpotentieel: 3 jaar.<\/p>\n\n\n\n

Delhaize: \u20ac 10,99\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De eerste Appellation d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e voor een uitsluitend ros\u00e9wijn. Daarvoor moeten we al terug naar 1936 (net als Ch\u00e2teauneuf-du-Pape). Wat maakt deze wijn dan zo speciaal? In tegenstelling tot de… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-5291","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations-nl","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5291"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5297,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5291\/revisions\/5297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}