{"id":4276,"date":"2022-08-17T19:06:25","date_gmt":"2022-08-17T17:06:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=4276"},"modified":"2022-08-17T19:08:50","modified_gmt":"2022-08-17T17:08:50","slug":"wijnen-uit-de-roussillon-de-coups-de-coeur-van-onze-sommeliers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2022\/08\/17\/wijnen-uit-de-roussillon-de-coups-de-coeur-van-onze-sommeliers\/","title":{"rendered":"Wijnen uit de Roussillon De ‘coups de c\u0153ur’ van onze sommeliers"},"content":{"rendered":"\n

De Roussillon is een unieke streek in Frankrijk, vooral door de verscheidenheid van zijn landschappen. Van de Mont Canigou, 2.784 meter hoog, tot de stranden van Argel\u00e8s en Collioure is het maar een kilometer of vijftig: het contrast is frappant. En overal zijn er wijngaarden.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vin doux naturel en chocolade<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

De Roussillon kan bogen op 316 dagen zon per jaar, iets minder dan 20.000 ha wijnstokken, aangeplant op een hoogte van 0 tot 700 meter, 14 AOC-wijnen (Appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e), twee IGP-wijnen (Indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e) en 24 druivensoorten. Het is nog altijd verreweg het belangrijkste Franse wijngebied voor natuurlijke zoete wijnen (80%). Deze laatste familie van wijnen, gegroepeerd in vijf appellations (Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes, Maury, Banyuls en Banyuls Grand Cru), is het resultaat van een mutage met brandewijn: door deze toevoeging aan de most stopt de gisting, zodat een deel van de suiker in de wijn behouden blijft. Dit zijn wijnen die goed passen bij foie gras, blauwe kazen (het departement Pyrenees Orientales is de grootste verbruiker van Roquefort) en chocoladedesserts.<\/p>\n\n\n\n

Een andere mooie combinatie met, vooral, Banyuls “rimage” (vroeg gebotteld, een beetje zoals vintage Port), is eend met kers, eend “\u00e0 la c\u00e9r\u00e9tane”, genoemd naar het stadje in de Roussillon, C\u00e9ret, dat elk jaar de eerste kersen in Frankrijk levert. De Muscat de Rivesaltes kan als cocktail geserveerd worden. Zoals deze “Muscat Ginger”, waarin hij gecombineerd wordt met Ginger Fever-Tree en een schijfje limoen als garnituur.<\/p>\n\n\n\n

130 ‘blind’ geproefde wijnen, 18 uitgelicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Jury van sommeliers<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Negen Belgische sommeliers proefden “blind” 130 wijnen uit de verschillende appellations van de Roussillon. Deze proeverij vond plaats in het restaurant en de wijnbar “The Wine Club” in Brussel. Dit zijn de winnaars:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

C\u00f4tes Catalanes blanc \u00ab vieille mule \u00bb 2021 de Jeff Carell (bij ‘Vin En Vie’ et ‘Domi Vin’)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Van de cave Terrassous, le C\u00f4tes du Roussillon blanc\u00a0\u00ab\u00a0les pierres plates\u00a0\u00bb 2021 (bij ‘Wine Not<\/strong>‘)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau Cap de Fouste, C\u00f4tes du Roussillon blanc \u00ab Emotions \u00bb 2020 (‘Elegant Wines<\/strong>‘)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Collioure blanc Domaine Augustin cuv\u00e9e ‘Adeodat’ 2019 (Colruyt Klassewijnen)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

De ros\u00e9 Aulius D\u2019En Guiter, IGP C\u00f4tes Catalanes 2021 (‘Anne Bishop’)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Domaine Christophe Marin, IGP C\u00f4tes Catalanes rouge \u00ab Origines \u00bb 2020 (‘Ch\u00e2teau Vini<\/strong>‘)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Domaine Serre Romani, \u00ab La Vall\u00e9e de L\u2019aigle \u00bb, IGP C\u00f4tes Catalanes rouge 2020 <\/em>(‘Group Vin’ en ‘Spyrou Vin<\/em><\/strong>‘)<\/p>\n\n\n\n

Domaine Deprade Jorga, C\u00f4tes du Roussillon rouge 2021 \u00ab Tradition \u00bb (‘Vieremmershof’ en ‘Une Autre Cl\u00e9 du Paradis’)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Rey, C\u00f4tes du Roussillon rouge \u00ab galets roul\u00e9s <\/em>\u00bb 2020 (bij ‘Espace Vin’ van het restaurant ‘Le Petit Marais’)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de L\u2019Ou, C\u00f4tes du Roussillon Villages ‘Compartir’  2019 (‘Viniorum’)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

A.de Villeneuve, C\u00f4tes du Roussillon Villages ‘Altatura’ 2020 (‘Huismanendonckx’)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Le Clos del Rey, C\u00f4tes du Roussillon Villages 2019 (‘La Cave des Sommeliers’) <\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Corneilla, la cuv\u00e9e ‘cavalcade’, een C\u00f4tes du Roussillon Villages Les Aspres 2019 <\/em>(bij Wellens-Raes<\/em>)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

C\u00f4tes du Roussillon Villages Tautavel ‘r\u00e9serve’ 2018, G\u00e9rard Bertrand (Colruyt Klassewijnen)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Domaine La Part des Anges, C\u00f4tes du Roussillon Villages Caramany ‘Alchimie’ 2020<\/em> (‘Le Pavillon du Vieux Ch\u00e2teau’)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Maury sec, cuv\u00e9e Arrels 2020 du Domaine Fontanel (‘Wine 4 pro’)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Bij de vin doux naturel (natuurlijke zoete wijnen)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Maury 2018 du Domaine Pouderoux (‘Anverres’)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Rivesaltes ‘H\u00e9ritage du Temps’, 5 jaar, van Domaine Singla (‘La Fontaine aux Vins’)<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De Roussillon is een unieke streek in Frankrijk, vooral door de verscheidenheid van zijn landschappen. Van de Mont Canigou, 2.784 meter hoog, tot de stranden van Argel\u00e8s en Collioure is… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-4276","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations-nl","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4276"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4284,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4276\/revisions\/4284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}