{"id":2104,"date":"2020-09-05T07:37:36","date_gmt":"2020-09-05T05:37:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=2104"},"modified":"2020-09-05T07:47:24","modified_gmt":"2020-09-05T05:47:24","slug":"met-deze-pinot-noir-roses-wuiven-we-de-zomer-uit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2020\/09\/05\/met-deze-pinot-noir-roses-wuiven-we-de-zomer-uit\/","title":{"rendered":"Met deze pinot noir-ros\u00e9s wuiven we de zomer uit"},"content":{"rendered":"\n

Marsannay ros\u00e9, Domaine Collotte 2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ten zuiden van Dijon, tussen Fixin en Gevrey-Chambertin, ligt het bijzondere dorpje Marsannay: het is de enige Bourgondische A.O.C. Villages die wijn in alle drie de kleuren maakt. De ros\u00e9 lijkt meer bedoeld om ‘aan tafel’ dan naast het zwembad te worden genoten\u2026 In de buurt van Dijon, aan het begin van de C\u00f4te de Nuits, voorzagen de Marsannay-wijnen vroeger de caf\u00e9s van de stad. In die tijd was de gebruikte druivensoort gamay, niet pinot noir. Deze zeldzame ros\u00e9 van Isabelle Collotte valt op door zijn finesse, lichtoranje reflecties en toetsen van rode bes en perzik. De legendarische zachtheid van pinot noir komt mooi tot zijn recht. Aan tafel gaat de wijn, aan ongeveer 10-12\u00b0, goed samen met een krabsalade of een heerlijke gerookte ham. Een echte ontdekking.<\/p>\n\n\n\n

Vins Pirard (Genappe, Gerpinnes, Grez-Doiceau, Ukkel) \u20ac 13,95<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Las Mulas \u00bb, ros\u00e9 reserva 2020 Bio, Familia Torres (Chili)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Miguel Torres was de eerste Europese producent die wijnstokken in Chili kocht. Veel later werd hij door vele anderen gevolgd. Las Mulas stond eerst bekend om zijn witte en rode wijnen. Nu is er de ros\u00e9, nog altijd gemaakt van biologisch geteelde druiven (gecertificeerd door “Ecocert”, een van de strengste certificeringsinstanties). Hier vinden we de pinot noir, een druivensoort die goed bekend is bij de familie Torres, want zij was een van de pioniers ervan in Cataloni\u00eb, samen met 25% monastrell (de Spaanse naam voor mourv\u00e8dre, oorspronkelijk afkomstig uit Spanje). Een bijzonder frisse wijn met aroma’s van rode vruchten (framboos, aardbei): de malolactische gisting (waarbij agressieve appelzuren worden omgezet in melkzuren) is nog niet voltooid. Te drinken aan ongeveer 8 \u00b0C met enkele specialiteiten uit de oosterse keuken, zoals kipcurry of loempia’s.<\/p>\n\n\n\n

Een nieuwigheid bij Colruyt, \u20ac 5,99<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Marsannay ros\u00e9, Domaine Collotte 2019 Ten zuiden van Dijon, tussen Fixin en Gevrey-Chambertin, ligt het bijzondere dorpje Marsannay: het is de enige Bourgondische A.O.C. Villages die wijn in alle drie… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-2104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations-nl","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2104"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2117,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2104\/revisions\/2117"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}