{"id":1351,"date":"2019-12-02T09:50:42","date_gmt":"2019-12-02T08:50:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=1351"},"modified":"2019-12-02T09:50:58","modified_gmt":"2019-12-02T08:50:58","slug":"la-buena-vida-cava-en-classic-penedes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2019\/12\/02\/la-buena-vida-cava-en-classic-penedes\/","title":{"rendered":"La Buena Vida: Cava en Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Het succes van Cava in Belgi\u00eb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Belgi\u00eb is de grootste importeur (v\u00f3\u00f3r Duitsland en het Verenigd Koninkrijk) van Cava, een wijn die voornamelijk in Cataloni\u00eb wordt geproduceerd van drie druivensoorten, de macabeo, xarel-lo en parellada, waaraan we ook de universele chardonnay en pinot noir kunnen toevoegen. De verkoop ervan is indrukwekkend: Ons land (slechts 11 miljoen inwoners, niet vergeten) heeft de voorbije jaren meer dan 30 miljoen flessen per jaar ge\u00efmporteerd van deze Spaanse mousserende wijn \u2018traditionele methode\u2019. Samen met onze invoer (en rechtstreekse aankoop) van Champagne, Prosecco, Cr\u00e9mants en nog andere, importeert Belgi\u00eb jaarlijks meer dan 60 miljoen flessen mousserende wijn!<\/p>\n\n\n\n

Zijn succes? De prijs!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Het succes van Cava? Voor veel consumenten is er het argument van de prijs. Met de eindejaarsfeesten is een Cava voor vijf euro niet ongewoon tijdens de traditionele \u2018promoties\u2019 in onze supermarktketens. Geloofwaardigheid? Daar ligt het probleem. <\/p>\n\n\n\n

De voorzitter van de \u2018Consejo Regulador<\/em><\/strong>\u2019, de regelgevende instantie die verantwoordelijk is voor de verdediging en promotie van Cava, erkent dit probleem. De uitdaging is om een meer kwalitatieve boodschap over te brengen door zich te richten op verschillende kwaliteitsniveaus van deze wijn, die nog steeds te weinig bekend zijn bij de consument, vooral bij de Belgen. Want net zoals voor rode en witte wijnen uit Spanje bestaan er kwaliteitsniveaus in Cava, \u2018reserva\u2019 en \u2018gran reserva\u2019, al naargelang hoe lang deze mousserende wijn in de fles heeft gezeten voordat hij wordt ontkurkt. De wijn wint daar aan complexiteit en diepgang. Ook de leeftijd van de wijnstokken is een element dat bijdraagt tot de \u2018verschillende\u2019 kwaliteit van degene die gereglementeerd zijn voor de \u2018premium\u2019<\/strong>-familie en voor de opbrengst. <\/p>\n\n\n\n

De rebellen<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Maar wat zien we. Sommige producenten, en niet de minste, hebben beslist om zich terug te trekken uit de \u2018DO\u2019 (denominac\u00edon de origen) van Cava, omdat ze vinden dat de productievoorschriften niet streng genoeg zijn en dat de \u2018instap\u2019-Cava\u2019s (de goedkope dus) schadelijk zijn voor de kwaliteit van hun producten. Zoals Albet I Noya, <\/strong>pionier op het gebied van \u2018bio\u2019 in Cataloni\u00eb, die nu zijn \u2018traditionele methode\u2019 op de markt brengt onder de naam \u2018Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s\u2019<\/strong>, verwijzend naar de regio waar ze gemaakt wordt, namelijk de Pened\u00e8s, ten zuiden van Barcelona. <\/p>\n\n\n\n

De reactie van de voorzitter van de \u2018Consejo Regulador\u2019, Javier Pag\u00e9s: “Iedereen is vrij en beslist hoe hij of zij wilt werken. Zij zijn vertrokken om persoonlijke redenen die verband houden met de wens om een nauwkeuriger en strenger productiegebied te hebben. Maar ik zou graag hebben dat ze terugkomen…” Ook de nieuwe voorzitter wenst strengere regels. Keren de rebellen ooit terug naar de DO Cava? <\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wij selecteerden Cava en Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s <\/strong>van La Buena Vida http:\/\/www.labuenavida.be<\/a>. Levering is gratis vanaf \u20ac 250 of bedraagt \u20ac 12,5 bij kleinere bestellingen.<\/p>\n\n\n\n

Cava Damia brut selecci\u00f3n especial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

In deze bodega (waarvan het bestaan teruggaat tot 1637) worden de flessen nog altijd met de hand gedraaid (remuage): een praktijk die in Spanje (en Champagne …) zeer zeldzaam is geworden. Dit is een mousserende wijn met een zeer lichte kleur. De charme zit in de frisheid en de evocatie van citrusvruchten (citroen). <\/p>\n\n\n\n

Prijs: \u20ac 9,98 La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cava Finca La Pintada brut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Een zuidelijke Cava met (vooral) macabeo en een beetje parellada. Deze wijn komt uit de streek van Extremadura. Uiterst fris, iets minder zuren dan de meeste uit Cataloni\u00eb en met een prijs \u2013 de aantrekkelijkste \u2013 van cava\u2019s bij deze distributeur.<\/p>\n\n\n\n

Prijs: \u20ac 8,68 La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cava Roura brut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Deze cava komt uit een kelder in Alella, ten noorden van Barcelona. 75% xarel-lo en 25% chardonnay voor deze frisse en licht wijnachtige mousserende wijn. Chardonnay zorgt voor de rondheid.<\/p>\n\n\n\n

Prijs: \u20ac 11,51 La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cava Jan\u00e9 Ventura Gran Reserva 2013, brut nature<\/strong> BIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Een cava met een ongebruikelijke afmeting, 36 maanden rijping op latten voor het degorgeren (minimaal 9 maanden voor de basis Cava). De drie Catalaanse druivenvari\u00ebteiten, gecombineerd met oude wijnstokken en lange rijping zorgen voor complexiteit en vinositeit. Meer een Cava voor bij of na de maaltijd dan als aperitief. Hoewel \u2026<\/p>\n\n\n\n

Prijs: \u20ac 21,48 La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s, Efecte Reserva Brut 2017Albet I Noya Bio en Vegan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Chardonnay, macabeu, parellada, xarel.lo: een prachtig kwartet voor deze wijn met een fijne, subtiele neus, een elegante smaak in de mond en een \u2018chardonnerende\u2019 afdronk. Te drinken voor het plezier. <\/p>\n\n\n\n

Prix 17,33\u20ac La Buena Vida <\/p>\n\n\n\n

Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s Nosodos Reserva, brut nature 2014, Albet I Noya (biodynamisch)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

100% xarel-lo volgens de oude methode (tweede gisting op natuurlijke wijze, in de fles, zonder zwavel), wordt het op de markt gebracht als \u2018brut nature\u2019 (zonder doseerlikeur). Tussen (nog altijd) jeugdige frisheid en lichte evolutie. Evocaties van steenvruchten en gebak. Perfect voor het einde van een maaltijd.<\/p>\n\n\n\n

Prijs: \u20ac 21,96 La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s, brut Reserva 21, 2016, Albet I Noya (biodynamisch)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Een \u2018premium\u2019 cuv\u00e9e van 75% chardonnay. Prachtig mousserend, rond, met een romige toets en een mooi evenwicht tussen frisheid en structuur. Top!<\/p>\n\n\n\n

Prijs: \u20ac 23,49 La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Wordt vervolgd. Een maand vol bubbels om onze 10e verjaardag te vieren<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

2009-2019
Bedankt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het succes van Cava in Belgi\u00eb Belgi\u00eb is de grootste importeur (v\u00f3\u00f3r Duitsland en het Verenigd Koninkrijk) van Cava, een wijn die voornamelijk in Cataloni\u00eb wordt geproduceerd van drie druivensoorten,… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-1351","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations-nl","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1351"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1357,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1351\/revisions\/1357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}