{"id":815,"date":"2019-04-26T08:25:44","date_gmt":"2019-04-26T06:25:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=815"},"modified":"2019-04-26T08:26:04","modified_gmt":"2019-04-26T06:26:04","slug":"welke-wijn-met-asperges-deel-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2019\/04\/26\/welke-wijn-met-asperges-deel-2\/","title":{"rendered":"Welke wijn met asperges? (deel) 2"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Deze keer in de schijnwerpers, witte wijnen van Carrefour en Cora…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wij gaven de voorkeur aan jonge wijnen (wijnjaren 2018, 2017) en een iets oudere Zwitserse wijn (2016). We waren ook verbaasd nog altijd wijnen in de rekken te zien liggen die liever jong gedronken moeten worden (Sancerre 2015, Sylvaner 2016). Hieronder vindt u onze selectie uit Frankrijk (Jura, Savoie, Languedoc), Duitsland, Zwitserland en Griekenland (die laatste een aangename verrassing).<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez en Jaques Gi\u00e8rs<\/strong><\/p>\n\n\n\n

“Cuv\u00e9e 48” Perroy Grand Cru La C\u00f4te AOC 2016, Cave de Jolimont (Mont-sur-Rolle, Zwitserland)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zoals de meeste Zwitserse wijnen uit de kantons Wallis en Vaud, gemaakt van de chasselas (in Wallis \u2018fendant\u2019 genoemd). Een opvallende, bloemige witte wijn met toetsen van gedroogd fruit (amandelen). Perfect (op ongeveer 10\u00b0) met asperges in een mousselinesaus.<\/p>\n\n\n\n

Carrefour Market \u20ac 7,56<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00c2me du Terroir, C\u00f4tes du Jura, La Maison du Vigneron (geen jaargang)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Een klassieker uit de Jura die de universele chardonnay (60%) combineert met de zeer lokale savagnin (40%). Florale aroma\u2019s in de neus, droog fruit (hazelnoten) in de mond en de onnavolgbare (maar hier subtiele) smaak van de savagnin. Te serveren (op 10\u00b0) met asperges \u2018\u00e0 la flamande\u2019 en ook met morillesaus.<\/p>\n\n\n\n

Cora (en via de Corawine website) \u20ac 7,99<\/p>\n\n\n\n

Riesling “Feinherb\u00a0Aus der Steillage” 2017, Peter & Peter (Moezel, Duitsland)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Licht alcoholgehalte (10,5\u00b0). Een Riesling met een vrij zachte aanzet in de mond die door een welkome zuurtegraad al snel overgaat in nervositeit. Probeer met asperges, lichte saus (room, boter), verse kruiden en gerookte ham. T\u00b0 van dienst: 8\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Carrefour Hyper \u20ac 5,85<\/p>\n\n\n\n

Viognier “Les \u00celes Blanches” 2018, Le Cellier des Chartreux<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Alle delicatesse, elegantie en rondheid van de viognier. Droog, met sappige en fruitige toetsen van wit vruchtvlees.\u00a0 Gaat goed met asperges in saus (room en boter), te serveren rond de 10\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Cora (en via de Corawine website) \u20ac 6,39<\/p>\n\n\n\n

“Umbrella”, IGP P\u00e9loponnese 2017, Troupis Winery (Griekenland)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Moschofilero en roditis vormen deze witte wijn die voor ons een openbaring was dankzij zijn frisheid, citrustoetsen (citroen, grapefruit) en perfecte harmonie met asperges (\u2018\u00e0 la flamande\u2019). Probeer ook eens met een verse geitenkaas: heerlijk! Een echte ontdekking (ongeveer 8\u00b0).<\/p>\n\n\n\n

Carrefour Hyper en Market \u20ac 8,99<\/p>\n\n\n\n

Apremont\nde Savoie 2017, Domaine Marc Portaz<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Gemaakt van de enige druif uit de Savoie, de jacqu\u00e8re. Deze witte wijn past niet alleen bij raclette of fondue\u2026 Een lichte wijn (11,5\u00b0), levendig en bloemig met een subtiele minerale toets. Uitstekend te combineren met asperges in saus (mousseline) en rauwe ham, uit de Savoie natuurlijk. Serveer aan ongeveer 8\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Cora (ent via de Corawine website) \u20ac 7,45<\/p>\n\n\n\n

Muscat\nsec, Mas Neuf 2018, Vignobles Jeanjean, Pays d\u2019Oc BIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Van zijn wijngaard in de H\u00e9rault presenteert dit domein deze droge en niet overdreven aromatische witte muscat \u00e0 petits grains. Een wijn die om een tweede glas vraagt. Fijn en soepel, wel fris te drinken \u00a0(7-8\u00b0) met bijvoorbeeld geroosterde groene asperges en olijfolie.<\/p>\n\n\n\n

Cora (en via de Corawine website) \u20ac 5,99<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Deze keer in de schijnwerpers, witte wijnen van Carrefour en Cora… Wij gaven de voorkeur aan jonge wijnen (wijnjaren 2018, 2017) en een iets oudere Zwitserse wijn (2016). We waren… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-815","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations-nl","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=815"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/815\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":817,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/815\/revisions\/817"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}