{"id":767,"date":"2019-04-13T12:20:18","date_gmt":"2019-04-13T10:20:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=767"},"modified":"2019-04-13T12:20:20","modified_gmt":"2019-04-13T10:20:20","slug":"que-boire-avec-les-asperges-1ere-partie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2019\/04\/13\/que-boire-avec-les-asperges-1ere-partie\/","title":{"rendered":"Que boire avec les asperges? 1\u00e8re partie."},"content":{"rendered":"\n
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Certains sites fran\u00e7ais r\u00e9put\u00e9s conseillent tout et n’importe quoi avec les asperges. Des vins blancs, c’est \u00e9vident, mais des rouges de Cahors bien tanniques et des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne, l\u00e0, c’est du “grand n’importe quoi.”<\/p>\n\n\n\n

L’accord id\u00e9al devient introuvable. C’est un Muscat Ottonel sec, bien sec comme l’Alsace en produisait. On avait l’impression de croquer le raisin. Avec l’asperge c’\u00e9tait un coup de foudre, un mariage parfait. Le seul vin \u00e0 ma connaissance, qui correspond \u00e0 ce crit\u00e8re est autrichien : le Muscat Ottonel d’Alo\u00efs Kracher parfois import\u00e9 par “Le Vin Autrichien” et disponible sur le site de la propri\u00e9t\u00e9. (12,90 \u20ac)<\/p>\n\n\n\n

Et la grande distribution ? Notre 1\u00e8re d\u00e9gustation d’une vingtaine de vins de Delhaize et Colruyt nous a pos\u00e9 des probl\u00e8mes de sucrosit\u00e9 dans les vins blancs. Incompatible avec les asperges. <\/p>\n\n\n\n

Jacques Giers et Patrick Fi\u00e9vez <\/em><\/p>\n\n\n\n

Notre s\u00e9lection<\/strong>
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Comtesse du Val Sauvignon de Touraine 2018<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nez floral, discret, bouche ronde, fruit\u00e9e . Un vin de soif. 14\/20 A boire \u00e0 10 \u00b0 sur un saumon avec asperges vertes ou des asperges grill\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Colruyt Prix 4,95 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

Sauvignon de Touraine 2017 (Mise Delhaize)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nez floral et fruit\u00e9, note de poire en bouche, un vin frais, fruit\u00e9 avec une finale joyeuse. 14,5\/20 A boire \u00e0 10 \u00b0 sur des asperges \u00e0 la flamande.<\/p>\n\n\n\n

Delhaize Prix: 5,49 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau d’Apremont 2017 Savoie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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A base du rare c\u00e9page “jacqu\u00e8re<\/strong>“, ce vin d\u00e9veloppe une certaine complexit\u00e9. Nez min\u00e9ral, bouche discr\u00e8tement v\u00e9g\u00e9tale avec de la vivacit\u00e9 . Un vin original \u00e0 boire \u00e0 10 degr\u00e9s sur toute pr\u00e9paration d’asperges (m\u00eame grill\u00e9es) 16\/20.<\/p>\n\n\n\n

Delhaize Prix 10,99\u20ac
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Michel Torino Coleccion Torront\u00e9s Argentine<\/strong>
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Le “Torront\u00e9s”, c\u00e9page argentin se reconna\u00eet \u00e0 ses notes muscat\u00e9es au nez et en bouche. Un vin rond, souple. 14\/20 A boire \u00e0 10 \u00b0 avec des asperges sauce mousseline.<\/p>\n\n\n\n

Colruyt Prix : 5,49\u20ac
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