{"id":7061,"date":"2025-05-24T19:08:00","date_gmt":"2025-05-24T17:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=7061"},"modified":"2025-05-24T19:08:01","modified_gmt":"2025-05-24T17:08:01","slug":"les-bulles-belges-quen-pensez","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2025\/05\/24\/les-bulles-belges-quen-pensez\/","title":{"rendered":"Les Bulles Belges\u00a0? Qu\u2019en pensez\u00a0?"},"content":{"rendered":"\n

Imaginez.. plut\u00f4t que de me fier \u00e0 l\u2019un ou l\u2019autre \u00ab savant \u00bb expert pay\u00e9 pour faire l’\u00e9loge de certains vins , je me suis tourn\u00e9 vers un groupe de d\u00e9gustateurs \/ amateurs exp\u00e9riment\u00e9s : 250 d\u00e9gustations \u00e0 leur actif pour environ 2500 bouteilles (de vins du monde) d\u00e9gust\u00e9es au fil des ans. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comment aborder les vins de \u00ab M\u00e9thode traditionnelle<\/strong> \u00bb de chez nous ? Comme des champagnes ? Comme des cr\u00e9mants ? J\u2019ai opt\u00e9 par conviction, pour des vins issus de c\u00e9pages \u00ab vitis vinifera \u00bb classiques : chardonnay, pinot noir, blanc et meunier. Une dizaine de vins d\u00e9gust\u00e9s , ce qui n’est pas facile.
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Domaine W Brut de Brabant Brut Nature 2022 Cr\u00e9mant de Wallonie AOP Biodynamie<\/strong><\/p>\n\n\n

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La d\u00e9couverte unanime de la d\u00e9gustation. 61% Chardonnay \u2013 26% Meunier \u2013 13% Pinot Noir. dos\u00e9 \u00e0 1,1gr et 28 mois d’\u00e9levage<\/em>. Un OVNI (Objet Vineux Non Identifi\u00e9)<\/strong> 35.000 pieds de vignes cultiv\u00e9s \u00e0 Saintes, en biodynamie , donnent un effervescent hors des normes. Pas question de d\u00e9guster Brut de Brabant W <\/strong>comme un autre vin ! Il m\u00e9rite attention, concentration et tous les sens en \u00e9veil. Un nez raffin\u00e9, subtil,(fleurs blanches) une bouche profonde, min\u00e9rale, complexe et une finale tr\u00e8s longue. Un concerto en trois mouvements pour amateurs d\u00e9complex\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

www.domaine-w.be<\/a> Liste des revendeurs sur le site (Oeno belgium 38,50\u20ac)<\/p>\n\n\n\n


Chant d\u2019Eole Cuv\u00e9e R\u00e9serve Brut Mill\u00e9sim\u00e9 Grand Cru <\/strong> <\/p>\n\n\n

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La cuv\u00e9e haut de gamme du domaine aussi m\u00e9dail\u00e9e qu’un g\u00e9n\u00e9ral d’arm\u00e9e. Blanc de blancs (chardonnay) avec 48 mois de vieillissement en cave, elle se compare \u00e0 un beau Champagne de la C\u00f4tes des Blancs (le prix aussi) . Notes de beurre , de brioche et d’amande, bouche charmeuse et belle longueur. Un top mais le Chant d’Eole Brut Blanc de blancs (non mill\u00e9sim\u00e9) est une belle option rapport qualit\u00e9 prix.<\/p>\n\n\n\n

Disponible au domaine sur allocation et chez de nombreux cavistes. Cuv\u00e9e Mill\u00e9sim\u00e9e 45\u20ac et le Blanc de blancs (non mill\u00e9sim\u00e9) 30\u20ac<\/p>\n\n\n\n


Noct\/En\/Bulles Ch\u00e2teau de Fumal Blanc de Noirs<\/strong><\/p>\n\n\n

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Le Ch\u00e2teau de Fumal non loin de Huy produit des cuv\u00e9es aux noms originaux PRE\/EN\/BULLE, FUN\/EN\/BULLE,VESTI\/BULLE et celle d\u00e9gust\u00e9e NOCT\/EN\/BULLE. Un blanc de noirs 100% pinot noir avec 16 mois d’\u00e9levage. Un vin original aux allures de petits fruits rouges id\u00e9al pour le repas.<\/p>\n\n\n\n

25\u20ac au domaine Voir la liste des points de vente sur https:\/\/www.chateaudefumal.com\/points-de-ventes<\/a><\/p>\n\n\n\n

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RUFFUS n’a pas fait partie de la d\u00e9gustation parce d\u00e9gust\u00e9, re-d\u00e9gust\u00e9 pr\u00e9c\u00e9demment. La r\u00e9f\u00e9rence depuis 2002.<\/p>\n\n\n\n

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Conclusions <\/em>:\u2028-les bulles belges<\/em>: une typicit\u00e9 diff\u00e9rente , typicit\u00e9 en devenir vu la jeunesse de la plupart de ces productions sauf Entre-Deux-Mon<\/em>ts (2004) Ruffus (2002)<\/p>\n\n\n\n

un dosage parfois \u00e9lev\u00e9,- une bonne capacit\u00e9 d’accompagner les mets comme le Stuyvenberg Brut<\/em><\/p>\n\n\n\n

– certains se comparent avantageusement aux Champagnes ( les Chant d’Eole et autres RUFFUS ).  \u2028<\/em><\/p>\n\n\n\n

L’avenir est tr\u00e8s prometteur. MAIS les prix qui se situent d\u00e9j\u00e0 entre 21\u20ac et 45\u20ac. risquent de s\u2019envoler au vu de leur volume restreint et les risques du climat belge.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Merci aux participants \u00e0 cette d\u00e9gustation<\/p>\n\n\n\n

Jacques Gi\u00e8rs<\/p>\n\n\n\n

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