{"id":6734,"date":"2025-02-01T15:58:56","date_gmt":"2025-02-01T14:58:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=6734"},"modified":"2025-02-01T15:58:57","modified_gmt":"2025-02-01T14:58:57","slug":"bierzo-la-bourgogne-espagnole","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2025\/02\/01\/bierzo-la-bourgogne-espagnole\/","title":{"rendered":"BIERZO, la Bourgogne espagnole."},"content":{"rendered":"\n

On commence 2025 par une p\u00e9pite qu’il faut se d\u00e9p\u00e8cher de d\u00e9couvrir. Bierzo<\/strong> et surtout le c\u00e9page MENCIA <\/strong>, m\u00e9connu mais peut-\u00eatre le meilleur . Il a caract\u00e9ristiques et la subtilit\u00e9 du Pinot Noir (dans ses meilleures ann\u00e9es), ou m\u00eame pour certains de la Syrah. Son origine n’est pas vraiment connue, le raisin aurait \u00e9t\u00e9 apport\u00e9 par des p\u00e8lerins en route vers Saint-Jacques de Compostelle. Toutefois, on observe de nombreuses diff\u00e9rences dans cette vari\u00e9t\u00e9, au point que certains amp\u00e9lographes affirment qu’il s’agit de diverses vari\u00e9t\u00e9s avec des caract\u00e8res similaires.<\/p>\n\n\n

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BIERZO fait administrativement partie de Castilla y Le\u00f3n, mais physiquement, c’est la porte de la Galice. Le haut plateau castillan s’y transforme en un splendide paysage montagneux qui se prolonge en une oasis verte et b\u00e9n\u00e9ficie d’un climat plus mod\u00e9r\u00e9: moins extr\u00eame qu’en Castille et moins pluvieux qu’en Galice.<\/p>\n\n\n

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Notre s\u00e9lection \u00e0 profiter d’urgence. Les prix s’envolent et les propri\u00e9taires sont des r\u00e9f\u00e9rences. <\/p>\n\n\n\n

El Castro de Valtuille Joven 2023 Castro Ventosa Raoul Perez<\/strong> DO Bierzo<\/strong><\/p>\n\n\n

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Vinification et \u00e9levage en cuves inox dans le but de conserver les ar\u00f4mes primaires du Mencia. Ar\u00f4mes de fruits rouges et noirs bien m\u00fbrs. Vin charnu et Coup de Coeur pour son rapport Qualit\u00e9 :Prix. <\/p>\n\n\n\n

La Buena Vida https:\/\/www.labuenavida.be\/fr<\/a> 10,73\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Quite 2022Ver\u00f3nica Ortega DO Bierzo<\/strong> <\/h1>\n\n\n
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Vinification traditionnelle. Egrappage total, courte mac\u00e9ration et fermentation en cuves inox. Puis \u00e9levage pendant 8 mois. 80% de la cuv\u00e9e est \u00e9lev\u00e9e en foudres et les 20% restants en jarres (dolia) de 800 litres et barriques (non neuves) de 228 litres. Il s’agit du plus accessible des vins de Menc\u00eda, un vin pur jus et pur fruit, mais avec la “patte” Ortega. Servir un peu frais, sur une volaille voire un faisan, un r\u00f4ti de veau ou de porc.<\/p>\n\n\n\n

La Buena Vida https:\/\/www.labuenavida.be\/fr<\/a> 19,41\u20ac et en promo 5+1 et livraison gratuite 97,04\u20ac (soit. 16,17\u20ac)<\/p>\n\n\n\n

Ultreia Saint Jacques 2021 Raoul Perez DO Bierzo<\/strong><\/p>\n\n\n

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Cette entr\u00e9e de gamme de Raul P\u00e9rez, est un hommage au chemin de Saint Jacques de Compostelle, dont elle rappelle le salut (Ultreia); c’est aussi la pure expression du c\u00e9page Menc\u00eda. Souple, agr\u00e9able \u00e0 boire, bourr\u00e9 de fruits. Notes bois\u00e9es (8 mois en grands foudres de ch\u00eane fran\u00e7ais.) Finale fra\u00eeche marqu\u00e9e par le terroir. Excellent rapport qualit\u00e9\/prix! A boire \u00e0 16\u00b0 sur des charcuteries ou sur une pi\u00e8ce de boeuf. Le \u201cSaint Jacques\u201d est l\u2019essence de la Menc\u00eda<\/em> dixit l’auteur .<\/p>\n\n\n\n

La Buena Vida https:\/\/www.labuenavida.be\/fr<\/a> 15,73\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Valtuille Vino de Villa 2021Castro Ventosa DO BIERZO<\/h1>\n\n\n
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El Bierzo a \u00e9t\u00e9 une des premi\u00e8res d\u00e9nominations d’Espagne \u00e0 disposer d’un cahier des charges enti\u00e8rement remis \u00e0 jour. Ce qui veut dire que depuis 2017, les vins dont les raisins sont issus de parcelles situ\u00e9es sur une seule commune peuvent pr\u00e9tendre \u00e0 la mention “vino de villa”. Voil\u00e0 qui rappelle la Bourgogne . La notion de “cru” figure aussi sur lesplus grandes cuv\u00e9es \u00e0 des prix tr\u00e8s bourguignons. Assemblage de Mencia, Bastardo et Alicante Bouchet .Vinification en grappes enti\u00e8res dans des foudres de 5000 litres, levures indig\u00e8nes, mac\u00e9ration en cuves ouvertes pendant 60 jours. 4900 bouteilles. Notes de cerise, floral, bouche en finesse et tanins souples. Tr\u00e8s diff\u00e9rent des autres Bierzo. A boire \u00e0 16\u00b0 sur une viande d’agneau.<\/p>\n\n\n\n

La Buena Vida https:\/\/www.labuenavida.be\/fr<\/a> 19,21\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Jacques Gi\u00e8rs<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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On commence 2025 par une p\u00e9pite qu’il faut se d\u00e9p\u00e8cher de d\u00e9couvrir. Bierzo et surtout le c\u00e9page MENCIA , m\u00e9connu mais peut-\u00eatre le meilleur . Il a caract\u00e9ristiques et la… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-6734","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6734"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6746,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6734\/revisions\/6746"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}