{"id":6601,"date":"2024-11-21T19:23:13","date_gmt":"2024-11-21T18:23:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=6601"},"modified":"2024-11-21T19:24:03","modified_gmt":"2024-11-21T18:24:03","slug":"les-beaujolais-primeurs-sont-de-retour","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2024\/11\/21\/les-beaujolais-primeurs-sont-de-retour\/","title":{"rendered":"Les Beaujolais Primeurs sont de retour"},"content":{"rendered":"\n

M\u00eame si certains grincheux le boudent, l\u2019arriv\u00e9e en novembre de ce rouge fringuant, fruit\u00e9, l\u00e9ger, croquant et joyeux, demeure \u00ab ce vin \u00e0 la bouche de printemps dans un automne m\u00e9lancolique \u00bb, comme le disait avec \u00e9motion Bernard Pivot, grand d\u00e9fenseur du Beaujolais o\u00f9 il a v\u00e9cu. Il faut oublier cette histoire de banane qui lui colle encore trop souvent \u00e0 la peau.  Ce go\u00fbt, dominant dans les ann\u00e9es de fin de si\u00e8cle, \u00e9tait d\u00fb \u00e0 l\u2019utilisation d\u2019une levure \u2013 la \u00ab 71B \u00bb – qui d\u00e9veloppait des esters (ac\u00e9tate d\u2019isoamyle) responsables d\u2019une forme d\u2019artificialit\u00e9. Le c\u00e9page gamay, vinifi\u00e9 en grappe enti\u00e8res, exacerbe ses ar\u00f4mes et son fruit\u00e9 naturel gr\u00e2ce \u00e0 une courte mac\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

On oublie les ann\u00e9e \u00ab banane \u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cette ann\u00e9e, la m\u00e9t\u00e9o a \u00e9t\u00e9 compliqu\u00e9e. Beaucoup d\u2019humidit\u00e9, des attaques de mildiou ( une maladie de la vigne)  et une r\u00e9colte amput\u00e9e d\u2019environ 20%. Mais la qualit\u00e9 est au rendez-vous. Un fruit\u00e9 bien pr\u00e9sent, une belle fra\u00eecheur en bouche, un c\u00f4t\u00e9 friand que l\u2019on retrouvait peu dans les deux mill\u00e9simes pr\u00e9c\u00e9dents (surtout 2022, ann\u00e9e d\u2019opulence). Bref, un vrai Beaujo primeur ! A boire un peu frais (14\u00b0) en compagnie de terrines, boudins, charcuteries (rosette de Lyon), fromages de ch\u00e8vre et Saint-Marcellin, andouillettes\u2026<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s d\u00e9gustation ce jeudi\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Voici mes pr\u00e9f\u00e9rences. Avec tous un d\u00e9nominateur commun cette ann\u00e9e : ce c\u00f4t\u00e9 vraiment primeur, tr\u00e8s fruit\u00e9 et croquant<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Corcelles, Beaujolais Nouveau<\/strong><\/p>\n\n\n

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Au c\u0153ur des Crus du Beaujolais (pr\u00e8s de Morgon), les vignes de ce Domaine nous offrent un Primeur tr\u00e8s harmonieux entre fruit\u00e9, fra\u00eecheur et m\u00eame une certaine structure. Loin des caricatures de ce type de vin.<\/p>\n\n\n\n

Cora  7,59\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Nouveau, mise en bouteille par Dominique Passerot<\/strong><\/p>\n\n\n

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L\u2019enseigne au lion ne propose cette ann\u00e9e qu\u2019un seul Beaujolais Primeur, mis en bouteille dans la r\u00e9gion (et non dans ses chais bruxellois). Un fruit\u00e9 tr\u00e8s marqu\u00e9 (toujours ces notes de petits fruits rouges), un joli juteux qui fait saliver. Le meilleur rapport prix\/qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Delhaize 5,49\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Et aussi\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Nouveau , Moillard<\/strong><\/p>\n\n\n

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Dans sa bouteille tr\u00e8s vintage (avec bouchon de type limonade et bi\u00e8re de table de jadis), il pr\u00e9sente un joli fruit\u00e9 sans explosion aromatique. Ce qui n\u2019est pas p\u00e9joratif.<\/p>\n\n\n\n

Intermarch\u00e9  6,49\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Nouveau, Georges Duboeuf<\/strong><\/p>\n\n\n

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Il fut l\u2019initiateur tr\u00e8s m\u00e9diatis\u00e9 du Beaujolais Nouveau. C\u2019est lui qui l\u2019a fait connaitre dans le monde entier. Cette ann\u00e9e, par rapport \u00e0 d\u2019autres d\u00e9gust\u00e9s, il nous semble un peu en retrait par un fruit\u00e9 trop discret. Mais toutefois aussi \u00e0 recommander.<\/p>\n\n\n\n

Carrefour Hyper  7,99\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Corcelles, Beaujolais Villages Nouveau<\/strong><\/p>\n\n\n

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Issu de vieilles vignes, ce Primeur Villages se montre davantage structur\u00e9 que son \u00ab petit \u00bb fr\u00e8re. On est dans un autre registre. Il pourra accompagner un plat plus consistant (volaille, r\u00f4ti de b\u0153uf).<\/p>\n\n\n\n

Cora  7,99\u20acs<\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Villages Nouveau 2024, La Cave d\u2019Augustin Florent<\/strong><\/p>\n\n\n

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Fruit\u00e9 enj\u00f4leur mais peu typ\u00e9 \u00ab Villages \u00bb et donc tr\u00e8s glouglou\u2026 Tr\u00e8s bon rapport qualit\u00e9\/prix<\/p>\n\n\n\n

Carrefour  5,99\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Beaujolais Villages Nouveau,  Bichat,  \u00ab sans sulfites ajout\u00e9s \u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n

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Pas de rajout de soufre donc durant son \u00e9laboration. Plaisantes \u00e9vocations de fruits rouges qui en font son charme .Tr\u00e8s glissant\u2026<\/p>\n\n\n\n

Intermarch\u00e9   6,49\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00eame si certains grincheux le boudent, l\u2019arriv\u00e9e en novembre de ce rouge fringuant, fruit\u00e9, l\u00e9ger, croquant et joyeux, demeure \u00ab ce vin \u00e0 la bouche de printemps dans un automne m\u00e9lancolique \u00bb,… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-6601","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6601"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6616,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6601\/revisions\/6616"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}