{"id":6583,"date":"2024-11-12T00:00:11","date_gmt":"2024-11-11T23:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=6583"},"modified":"2024-11-12T00:00:12","modified_gmt":"2024-11-11T23:00:12","slug":"le-vin-orange-un-nouveau-vin-de-6000-ans","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2024\/11\/12\/le-vin-orange-un-nouveau-vin-de-6000-ans\/","title":{"rendered":"Le Vin Orange, un nouveau vin de 6000 ans."},"content":{"rendered":"
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Un vin blanc fait comme un vin rouge<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un vin orange, ou vin ambr\u00e9 est un vin blanc de mac\u00e9ration.<\/strong> Le jus des raisins issus de c\u00e9pages blancs est laiss\u00e9 en contact avec les peaux, les p\u00e9pins, voire parfois les rafles, pendant une dur\u00e9e allant de plusieurs jours \u00e0 deux ans.( en g\u00e9n\u00e9ral quelques semaines.) Cette technique entra\u00eene une extraction de couleur, d’ar\u00f4mes et de structure tannique, qui le diff\u00e9rencie fondamentalement du vin blanc.<\/p>\n\n\n\n

Ce type de vin “ambr\u00e9<\/strong>” ant\u00e9rieur au vin blanc est n\u00e9 en G\u00e9orgie il y a 6000 ans. Les G\u00e9orgiens y pratiquaient la mac\u00e9ration des vins blancs qu\u2019ils laissaient vieillir dans des amphores enterr\u00e9es appel\u00e9es “Qv\u00e9vri ou kvevri<\/strong>. Depuis 1990, le vin orange rena\u00eet d’abord en Italie et puis maintenant en France et dans d’autres pays. Inscrite sur la liste du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l’UNESCO, la m\u00e9thode g\u00e9orgienne inspire le monde entier<\/strong>. Le vin orange conna\u00eet un regain d’int\u00e9r\u00eat qui s’\u00e9tend de nos jours partout en Europe et au-del\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e8res des vins oranges.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La couleur plus intense (\u00e0 ne pas confondre avec celle des vins oxyd\u00e9s ou des vieux liquoreux) , les ar\u00f4mes, d’oranges, de pommes \u00e9cras\u00e9es, de th\u00e9, de tilleul voire de fruits secs et le go\u00fbt, avec moins d’acidit\u00e9 mais plus sec que le vin blanc . Vins plus structur\u00e9s, complexes, riches, amples, avec une teneur \u00e9lev\u00e9e en tanins due \u00e0 la mac\u00e9ration des peaux. Des vins de gastronomie pour la volaille,(poulet au curry) le gibier \u00e0 plume, (faisan braban\u00e7onne) des tapas, certains fromages . Bref un nouveau monde que je vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/p>\n\n\n\n

Deux vins fran\u00e7ais pour commencer.<\/p>\n\n\n\n

Orange Gold – Vin Orange Bio 2022 – G\u00e9rard Bertrand<\/strong><\/p>\n\n\n

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Id\u00e9al pour aborder le monde des vins oranges. G\u00e9rard Bertrand a voulu convaincre avec un m\u00e9lange de c\u00e9pages du sud Chardonnay, Grenache blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Clairette<\/strong>. Ce vin dot\u00e9 d\u2019une belle fraicheur, se distingue par de l\u00e9gers tannins et une acidit\u00e9 subtile. En bouche, notes de fruits confits, finale surprenante. Un vin pour la cuisine asiatique. Quel charme. A boire \u00e0 12\/14 degr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Vinatis https:\/\/www.vinatis.com\/<\/a> 11,15\u20ac jusqu’\u00e0 No\u00ebl.<\/p>\n\n\n\n

Gruenspiel – Le Jeu Des Verts 2022 – Marcel Deiss<\/strong><\/p>\n\n\n

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Pour devenir un fan des vins orange<\/em>s<\/strong>. Amphith\u00e9\u00e2tre ouvert face au sud, surplombant les grands crus de Ribeauvill\u00e9, le GRUENSPIEL, est un des terroirs les plus qualitatifs du finage de Bergheim . Complant\u00e9 de Riesling, Pinots et Gewurztraminer <\/strong>, ce vin est avant tout une \u00e9motion. Un vin aux ar\u00f4mes complexes, fum\u00e9s avec une note min\u00e9rale. Un vin de terroir avec une terrible mati\u00e8re en bouche! Difficile \u00e0 d\u00e9crire. Un des meilleurs vins de Jean-Michel Deiss et un mod\u00e8le de vin orange. \u00c2 boire \u00e0 14 degr\u00e9s sur une pintade r\u00f4tie , un gibier \u00e0 plumes ou encore un beau fromage (Epoisse ou Mimolette). ATTENTION GRAND VIN.<\/p>\n\n\n\n

Vinatis https:\/\/www.vinatis.com\/<\/a> 38,29\u20ac Vins \u00e9tonnants https:\/\/vins-etonnants.com\/<\/a>. 36,20\u20ac<\/p>\n\n\n\n

A suivre avec les vins oranges “ambr\u00e9s” de Qv\u00e9vri et d’amphores…<\/p>\n\n\n\n

Jacques Giers<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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