{"id":6352,"date":"2024-08-01T19:31:37","date_gmt":"2024-08-01T17:31:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=6352"},"modified":"2024-08-01T19:31:38","modified_gmt":"2024-08-01T17:31:38","slug":"vignoble-belge-dix-ans-pour-le-chateau-de-bousval","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2024\/08\/01\/vignoble-belge-dix-ans-pour-le-chateau-de-bousval\/","title":{"rendered":"Vignoble belge: Dix ans pour le Ch\u00e2teau de Bousval ."},"content":{"rendered":"
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Un des fleurons de la viticulture wallonne<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Cela fait dix ans que Michel Verhaeghe de Naeyer a plant\u00e9 les premiers plants de vignes sur cinq ha \u00e0 proximit\u00e9 du Ch\u00e2teau de Bousval. R\u00e9solument en c\u00e9pages traditionnels : chardonnay, pinot noir et pinot gris. Aujourd\u2019hui, le vignoble s\u2019\u00e9tend sur 8,2 ha cultiv\u00e9 en bio et d\u00e8s cette ann\u00e9e, il b\u00e9n\u00e9ficiera du logo \u00ab biodyvin \u00bb (certification en biodynamie). Il a produit 40.000 bouteilles en 2022. Un chai \u00e9co-responsable a \u00e9t\u00e9 construit en 2019. Un site contemporain en courbes, recouvert de bois noir et dot\u00e9 d\u2019une toiture verte s\u2019int\u00e9grant parfaitement \u00e0 l\u2019environnement. La qualit\u00e9 a rapidement \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e par une pr\u00e9sence dans la belle restauration du pays : Le Chalet de la For\u00eat, Menssa, Marit, Kamo\u2026 On peut acheter les vins au Domaine et visiter les vignes et le chais (sur rendez-vous).<\/p>\n\n\n\n

Site internet : www.chateaudebousval.be<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vignoble et chai : info@chateaudebousval.be<\/a><\/p>\n\n\n\n

Visites guid\u00e9es pour groupes<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Deux vins d\u00e9gust\u00e9s et appr\u00e9ci\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gouttes d\u2019Or, Chardonnay 2022<\/strong><\/p>\n\n\n

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Elev\u00e9 tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement en barriques non neuves (5%), ce blanc s\u2019exprime par des notes florales et des \u00e9vocations fruit\u00e9es (fruits \u00e0 chair blanche et jaune). Une ann\u00e9e de belle maturit\u00e9 qui permet d\u2019allier souplesse, concentration et fra\u00eecheur. A d\u00e9guster vers 8-10\u00b0, avec carpaccio et tartare de poisson (thon, saumon). Et pour se la jouer (presque) locale, avec la c\u00e9l\u00e8bre tarte al djote de Nivelles. On peut aussi l\u2019accompagner d\u2019escargots \u00ab\u00a0\u00e0 la bourguignonne\u00a0\u00bb (Petits Gris de Namur).<\/p>\n\n\n\n

25\u20ac la bouteille<\/p>\n\n\n\n

Ange ou D\u00e9mon, Pinot Noir 2022<\/strong><\/p>\n\n\n

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Quelques jours de mac\u00e9ration pr\u00e9c\u00e8dent une fermentation (avec des levures indig\u00e8nes). Un \u00e9levage principalement en barriques de 2-3 vins et une autre partie en cuve inox. On appr\u00e9cie ses notes de petits fruits rouges typiques du c\u00e9page. Un vin qui \u00ab pinote \u00bb avec finesse et \u00e9l\u00e9gance. Dans l\u2019assiette (vers 16\u00b0) ? Une c\u00f4te de veau grill\u00e9e, sauce cr\u00e8me et champignons.<\/p>\n\n\n\n

45\u20ac la bouteille<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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