{"id":5281,"date":"2023-08-12T14:12:59","date_gmt":"2023-08-12T12:12:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=5281"},"modified":"2023-08-14T11:59:22","modified_gmt":"2023-08-14T09:59:22","slug":"tavel-le-modele-du-rose-vineux-structure-colore","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2023\/08\/12\/tavel-le-modele-du-rose-vineux-structure-colore\/","title":{"rendered":"Tavel, le mod\u00e8le du ros\u00e9 vineux, structur\u00e9, color\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Ce fut la premi\u00e8re appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e uniquement d\u00e9di\u00e9e au ros\u00e9. C\u2019\u00e9tait en 1936 (comme Ch\u00e2teauneuf-du-Pape). Sa particularit\u00e9 ? Faisant fi de la mode actuelle des ros\u00e9s tr\u00e8s clairs, le Tavel se distingue par une couleur soutenue et, aussi, par un potentiel de garde de quelques ann\u00e9es. J\u2019ai le souvenir d\u2019un Domaine de la Mordor\u00e9e (grande r\u00e9f\u00e9rence de l\u2019appellation) de dix ans d\u2019\u00e2ge qui se montra parfait, presque \u00e9mouvant. Et m\u00eame encore en devenir\u2026<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En voici deux, d\u00e9gust\u00e9s et approuv\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau de Manissy, \u00ab La Langousti\u00e8re \u00bb 2021 (en biodynamie)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ce Domaine appartient aux p\u00e8res missionnaires de la Sainte Famille mais sa gestion est confi\u00e9e \u00e0 Florian Andr\u00e9, un jeune Tavelois. Cette cuv\u00e9e issue d\u2019un assemblage de grenache, syrah et de la confidentielle clairette rose, provient du meilleur terroir de ce Domaine et de ses vignes les plus anciennes. Couleur profonde aux reflets l\u00e9g\u00e8rement violac\u00e9s. Bouche concentr\u00e9e, fruit\u00e9e (cerises \u00e0 l\u2019eau-de-vie), \u00e9pic\u00e9e aussi, d\u2019une tr\u00e8s belle longueur. Un grand Tavel ! Cette cuv\u00e9e a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e par l\u2019association des ros\u00e9s de terroir qui entend promouvoir les ros\u00e9s de caract\u00e8re. A table ? Le vigneron conseille des langoustines r\u00f4ties au beurre de gingembre et un Tajine d\u2019Agneau. Un curry d\u2019agneau peut aussi tr\u00e8s bien le sublimer. Service : 10\u00b0-12\u00b0. Potentiel de garde : encore certainement 3-5 ans.<\/p>\n\n\n\n

Cora et via\u00a0www.corawine.be<\/a>\u00a0 15,29\u20ac et le 2022 annonc\u00e9 fin ao\u00fbt 15,99\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Les Vallognes d\u2019Aqueria 2021<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le c\u00e9l\u00e8bre Ch\u00e2teau d\u2019Aqueria, d\u00e9sormais propri\u00e9t\u00e9 du r\u00e9put\u00e9 propri\u00e9taire n\u00e9gociant Guigal, pr\u00e9sente ce vin \u00e0 la couleur intense. Le nez s\u2019exprime par des \u00e9vocations florales et fruit\u00e9es. La bouche est dynamis\u00e9e par des notes de cerises et d\u2019\u00e9pices en finale. Excellent (vers 10-12\u00b0) avec une \u00e9paule d\u2019agneau confite et des plats d\u2019inspirations indien comme un poulet tikka massala. Potentiel de garde : 3 ans.<\/p>\n\n\n\n

Delhaize 10,99\u20ac <\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce fut la premi\u00e8re appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e uniquement d\u00e9di\u00e9e au ros\u00e9. C\u2019\u00e9tait en 1936 (comme Ch\u00e2teauneuf-du-Pape). Sa particularit\u00e9 ? Faisant fi de la mode actuelle des ros\u00e9s tr\u00e8s clairs, le Tavel… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-5281","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5281"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5289,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5281\/revisions\/5289"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}