{"id":4705,"date":"2022-12-29T12:43:06","date_gmt":"2022-12-29T11:43:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=4705"},"modified":"2022-12-29T12:43:20","modified_gmt":"2022-12-29T11:43:20","slug":"au-nom-de-la-terre-het-devies-van-champagne-telmont","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2022\/12\/29\/au-nom-de-la-terre-het-devies-van-champagne-telmont\/","title":{"rendered":"“Au nom de la terre”, het devies van Champagne Telmont"},"content":{"rendered":"\n

In Damery, in de Marnevallei, ligt een champagnehuis anders dan alle andere.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Verder gaan dan alleen maar een omschakeling naar biologisch en kiezen voor een volledig ecologische aanpak. Bij zijn terugkomst uit de Verenigde Staten, waar hij werkte voor Mo\u00ebt &Chandon en R\u00e9my-Martin’s Louis XIII Cognac, besloot Ludovic du Plessis een huis van de familie Lhopital over te nemen: met de familiegroep R\u00e9my-Cointreau, de keldermeester (Bertrand Lhopital) en de acteur Leonardo di Caprio, vriend van Duplessis.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Met de volgende regels: een volledig biologische wijngaard, net zoals die van de partner-wijnmakers, behoud van het terroir en de biodiversiteit, verpakking in een lichtere fles (800 gram in plaats van 835), afschaffing van de doorzichtige (niet-recycleerbare) en ook kartonnen “geschenk”-dozen. Geen vervoer meer per vliegtuig maar per boot (bijv. naar de Verenigde Staten), personeel dat uitsluitend elektrische voertuigen gebruikt en 100% van de elektriciteit uit hernieuwbare bronnen haalt en de voorkeur geeft aan elke andere “groene” energiebron voor alle activiteiten.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Het etiket is eveneens educatief bedoeld en vermeldt de druivensoorten (en hun percentage), de dosering en de datum van d\u00e9gorgement.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Offici\u00eble leverancier van het Festival van Cannes en van de Guilde des Sommeliers de Belgique voor hun jaarlijkse wedstrijd<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le style Telmont\u00a0? Des Champagnes peu dos\u00e9s (entre 5 et 7 grammes), un pDe stijl van Telmont? Champagnes met een lage dosering (tussen 5 en 7 gram), een hoog percentage reservewijnen (tot 75%), gedeeltelijke rijping in houten vaten voor bepaalde cuv\u00e9es, meer dan drie jaar in de kelder v\u00f3\u00f3r de d\u00e9gorgement.<\/p>\n\n\n\n

De champagnes van Telmont zijn alleen verkrijgbaar bij wijnhandelaren. Onder andere:<\/p>\n\n\n\n

Eurowines in Sint-Pieters-Woluwe, \/ Cave du Val Chaineux in Stembert, \/ Stassen in Aubel, \/ La Barrique in Nalinnes\/, De Bron in Chapelle-lez-Herlaimont, \/ Dyonisia in W\u00e9pion, \/ Grotten St Amand in Gent, \/ Van Eccelpoel in Herentals, \/ HuisVerloo in Antwerpen, \/ De Clerck in Kortrijk<\/em>,<\/p>\n\n\n\n

Prijs al naargelang de jaargang: 35-40\u20ac.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In Damery, in de Marnevallei, ligt een champagnehuis anders dan alle andere. Verder gaan dan alleen maar een omschakeling naar biologisch en kiezen voor een volledig ecologische aanpak. Bij zijn… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[115],"tags":[],"class_list":["post-4705","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations-nl","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4705"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4707,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4705\/revisions\/4707"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}