{"id":3900,"date":"2022-04-09T19:10:34","date_gmt":"2022-04-09T17:10:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=3900"},"modified":"2022-04-09T19:10:34","modified_gmt":"2022-04-09T17:10:34","slug":"paques-asperges-et-agneau","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2022\/04\/09\/paques-asperges-et-agneau\/","title":{"rendered":"P\u00e2ques: asperges et agneau."},"content":{"rendered":"\n<p>Sur base de <strong>prix rouges de la s\u00e9lection Grands Vins Colruy<\/strong>t , une s\u00e9lection pour un repas de week-end  de P\u00e2ques.<\/p>\n\n\n\n<p>Un Muscat d&#8217;Alsace pour les asperges, trois expressions du c\u00e9page Syrah pour l&#8217;agneau pascal et un grand ros\u00e9 corse au cas o\u00f9 le soleil pointerait son nez.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:23px\" class=\"has-text-color has-vivid-green-cyan-color\"><strong>Muscat 2020 Albert Mann Wettolsheim  Alsace Biodynamie <\/strong>(nouveau vin)<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2763192-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3902\" width=\"102\" height=\"456\" srcset=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2763192-1.jpg 112w, http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2763192-1-67x300.jpg 67w\" sizes=\"auto, (max-width: 102px) 100vw, 102px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Le Domaine Albert Mann  \u00e0 Wettolsheim est la r\u00e9union de deux familles.    25 ha  en biodynamie depuis 1997 , 7 Grands Crus 1 Clos en monopole et une centaine de parcelles. J&#8217;\u00e9tais curieux de go\u00fbter le muscat d&#8217;Albert Mann souvent trop tendre. Belle surprise, ce Muscat 2020 est parfaitement sec, avec une complexit\u00e9 florale et fruit\u00e9e rappelant le muscat et le jasmin et marqu\u00e9 par une touche du terroir calcaire. Un vin avec une profondeur due \u00e0 la biodynamie . A boire avec  des asperges. Super!<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:18px\" class=\"has-text-color has-vivid-red-color\">Colruyt Grands Vins 16,49\u20ac en promo 14,49\u20ac<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:23px\"><strong>Clos Venturi ros\u00e9 2020 du Domaine Vico Corse<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2498936-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3904\" width=\"134\" height=\"451\" srcset=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2498936-1.jpg 149w, http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2498936-1-89x300.jpg 89w\" sizes=\"auto, (max-width: 134px) 100vw, 134px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Les vins du\u00a0Clos Venturi\u00a0proviennent d&#8217;une parcelle de 31 ha du\u00a0<strong>Domaine Vico<\/strong>\u00a0\u00e0\u00a0Ponte Leccia. Le\u00a0<strong>Clos Venturi<\/strong>\u00a0 au milieu de Domaine Vico b\u00e9n\u00e9ficie d&#8217;un terroir particulier et atypique des montagnes du centre de la Corse .Ros\u00e9 de saign\u00e9e, \u00e0 base du c\u00e9page corse <strong><em>sciaccarellu<\/em><\/strong>, sa robe rose intense nous change des habituels ros\u00e9s palots. Au nez et en bouche, c&#8217;est un v\u00e9ritable vin de gastronomie complexe, vineux avec des notes de fruits rouges et d&#8217;\u00e9pices. Un ros\u00e9 min\u00e9ral \u00e0 boire \u00e0 8 degr\u00e9s sur des rougets ou m\u00eame sur des petites c\u00f4tes d&#8217;agneau grill\u00e9es au thym. Une  r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:18px\" class=\"has-text-color has-vivid-red-color\">Colruyt Grands Vins 17,50\u20ac en promo 14,50\u20ac<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:23px\" class=\"has-text-color has-text-align-center has-vivid-red-color\"><strong>TROIS SYRAH<\/strong> <strong>POUR UN AGNEAU<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Trois expressions \u00e0 <\/em>l&#8217;<em>image de trois continents.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-3 wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"131\" height=\"450\" src=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2404696.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3908\" data-full-url=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2404696.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?attachment_id=3908\" class=\"wp-image-3908\" srcset=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2404696.jpg 131w, http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2404696-87x300.jpg 87w\" sizes=\"auto, (max-width: 131px) 100vw, 131px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"101\" height=\"450\" src=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2354866.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3907\" data-full-url=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2354866.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?attachment_id=3907\" class=\"wp-image-3907\" srcset=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2354866.jpg 101w, http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2354866-67x300.jpg 67w\" sizes=\"auto, (max-width: 101px) 100vw, 101px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"122\" height=\"450\" src=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2476839.jpg\" alt=\"\" data-id=\"3906\" data-full-url=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2476839.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?attachment_id=3906\" class=\"wp-image-3906\" srcset=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2476839.jpg 122w, http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-2476839-81x300.jpg 81w\" sizes=\"auto, (max-width: 122px) 100vw, 122px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"font-size:23px\"><strong>Perez Cruz &#8220;Limited Edition&#8221;Syrah 2019 Mapo Valley Chili<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Production  issue de vignobles propres, sur les contreforts de la cordill\u00e8re des Andes, \u00e0 quelque 900 m d&#8217;altitude,. Apr\u00e8s des vendanges manuelles, le vin repose 16 mois pour moiti\u00e9  en f\u00fbts neufs et  pour moiti\u00e9 en f\u00fbts d&#8217;un vin. Surprenant de fra\u00eecheur m\u00eame au nez avec une touche de violette et un m\u00e9lange de fruits rouges et noirs. Bois\u00e9  discret. Un vin plus fran\u00e7ais que chilien  par son  acidit\u00e9 qui le rend raffin\u00e9. A boire avec un gigot d&#8217;agneau. <\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:18px\" class=\"has-text-color has-vivid-red-color\">Colruyt Grands Vins 12,49\u20ac en promo 10,95\u20ac<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:23px\"><strong>Leconfield Shiraz 2019 Mac Laren Valley Australie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Vendang\u00e9 la nuit pour garder la fra\u00eecheur des baies car 2019 est un mill\u00e9sime chaud et sec . Elevage de 15 mois en f\u00fbts fran\u00e7ais dont seulement 15% de neufs. Nez de  fruits noirs et de r\u00e9glisse  avec un bois\u00e9 bien ma\u00eetris\u00e9 Bouche puissante et ronde .Pour amateurs de vins cors\u00e9s A boire plut\u00f4t frais avec un navarin d&#8217;agneau ou un tajine d&#8217;agneau .<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:18px\" class=\"has-text-color has-vivid-red-color\">Colruyt Grands Vins 11,99\u20ac en promo 9,99\u20ac<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:23px\"><strong>Domaine Courbis 2018 Saint-Joseph <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-7193-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3920\" srcset=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-7193-1.jpg 500w, http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-7193-1-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/asset-7193-1-270x180.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Le domaine compte aujourd\u2019hui 35 ha dont 23 ha en appellation Saint Joseph sur un terroir argilo-calcaire (30%) et ar\u00e8ne granitique (70%). Une photo vaut mieux qu&#8217;un long discours . Les vendanges sont ici manuelles (et difficiles). Mac\u00e9ration et  vinification  en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es\u00a0. Elevage en cuves (15 \u00e0 20%) et en barriques de 1 vin (20%) et de 2 &#8211; 3 ou 4 vins (55 \u00e0 60%) dur\u00e9e 14 mois . <strong>&#8220;La Syrah en son domaine&#8221;,<\/strong> avec des ar\u00f4mes de garrigue de fruits noirs (myrtilles), d&#8217;\u00e9pices (laurier) , le tout enrob\u00e9 dans une douceur tannique et  fra\u00eeche . Chaque verre en appelle un autre. Que dire de plus ?&#8230;. Que l&#8217;agneau soit \u00e0 la hauteur du vin. Amen Saint Joseph!<\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:18px\" class=\"has-text-color has-vivid-red-color\">Colruyt Grands Vins 19,45\u20ac en promo 17,15\u20ac<\/p>\n\n\n\n<p>Bonne f\u00eate et bon app\u00e9tit.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"622\" height=\"300\" src=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/183642-agneau-de-paques-comment-le-choisir-le-conserver-et-le-cuisiner-622x0-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3923\" srcset=\"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/183642-agneau-de-paques-comment-le-choisir-le-conserver-et-le-cuisiner-622x0-1.jpg 622w, http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/183642-agneau-de-paques-comment-le-choisir-le-conserver-et-le-cuisiner-622x0-1-300x145.jpg 300w, http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/183642-agneau-de-paques-comment-le-choisir-le-conserver-et-le-cuisiner-622x0-1-270x130.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 622px) 100vw, 622px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Jacques Gi\u00e8rs<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sur base de prix rouges de la s\u00e9lection Grands Vins Colruyt , une s\u00e9lection pour un repas de week-end de P\u00e2ques. 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