{"id":3686,"date":"2022-01-29T19:20:28","date_gmt":"2022-01-29T18:20:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=3686"},"modified":"2022-01-29T19:20:29","modified_gmt":"2022-01-29T18:20:29","slug":"quels-vins-pour-fondues-raclettes-et-tartiflettes-et-mont-dor","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2022\/01\/29\/quels-vins-pour-fondues-raclettes-et-tartiflettes-et-mont-dor\/","title":{"rendered":"Quels vins pour… fondues, raclettes et tartiflettes et Mont d’Or\u00a0?"},"content":{"rendered":"\n

Ce sont les stars gourmandes de l\u2019hiver. Des recettes montagnardes qui appellent, en parfaites \u00e9pousailles, des vins blancs originaires de l\u2019origine de ces sp\u00e9cialit\u00e9s. Alors, allons-y pour des vins du Jura, de Savoie et de Suisse. Voici notre s\u00e9lection.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019Etoile \u00ab\u00a0Aux D\u00e9saire\u00a0\u00bb 2017, Domaine Geneletti (Jura)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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C\u2019est une minuscule appellation (70 ha) qui devrait (conditionnel de rigueur) son nom aux cinq collines entourant ce village formant la branche d\u2019une \u00e9toile. Cette cuv\u00e9e est issue pour 100% de chardonnay, le c\u00e9page tr\u00e8s majoritaire dans l\u2019appellation. Un l\u00e9ger \u00e9levage en f\u00fbts lui donne une certaine complexit\u00e9 sous une assise fra\u00eeche, florale et fruit\u00e9e (fruits secs). Belle ampleur et longueur en bouche. Coup de C\u0153ur au Guide Hachette 2020\u2026 Et aussi le n\u00f4tre. Pour accompagner une fondue franc-comtoise (comt\u00e9) et une assiette de fromages de la r\u00e9gion (comt\u00e9, morbier).<\/p>\n\n\n\n

Cora corawine 10,49\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Fendant du Valais \u00ab\u00a0Pentes Br\u00fbl\u00e9es\u00a0\u00bb 2020, Cave Saint-Pierre<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le fendant est le nom valaisan pour le c\u00e9page chasselas. Du vignoble de Chamoson, entre Sion et Martigny, ce blanc se pr\u00e9sente avec ses \u00e9vocations florales. Un vin tendre et d\u00e9licat, assez l\u00e9ger (12\u00b0). Parfait pour escorter une fondue suisse (vacherin fribourgeois, gruy\u00e8re, appenzell) ou encore une raclette et viande des Grisons.<\/p>\n\n\n\n

Cora corawine 11,79\u20ac<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Les Bouillettes\u00a0\u00bb, Chignin Bergeron 2018, Philippe Viallet<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le bergeron est le nom local de la roussanne, ce grand c\u00e9page blanc rhodanien. Ce vin, arriv\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9, s\u2019exprime par des notes de fruits blancs et jaunes juteux (p\u00eache, abricot) avec une l\u00e9g\u00e8re amertume en finale. Craquant et croquant. On l\u2019appr\u00e9ciera avec une raclette au beaufort et un bon jambon cru. De Savoie, \u00e9videmment.<\/p>\n\n\n\n

Delhaize 12,99\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Roussette de Savoie 2020, Adrien Vache<\/strong>r<\/p>\n\n\n\n

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L\u2019altesse est le c\u00e9page unique de cette appellation savoyarde. Il aurait \u00e9t\u00e9 ramen\u00e9 de Chypre et aurait un lien avec le c\u00e9page hongrois furmint. Nez floral (pointe de violette), bouche aux notes de fruits secs (amande, noisette). Un vin vivifiant qui se marie parfaitement avec la tartiflette, sa fra\u00eecheur entrant avec bonheur en contraste avec le gras du plat.<\/p>\n\n\n\n

Cora corawine 8,19\u20ac<\/p>\n\n\n\n

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He\u00efda R 2015 AOC Valais Fr\u00e9d\u00e9ric Dessimoz (Suisse)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le Valais est une zone de la Suisse qui borde la France et l’Italie. Les vignobles comptent parmi les plus hauts d’Europe. Ils sont souvent d\u00e9ploy\u00e9s en terrasses et s’\u00e9tendent le long du cours sup\u00e9rieur du Rh\u00f4ne et du L\u00e9man. “He\u00efda<\/strong>” en Haut Valais est le nom du c\u00e9page Savagnin<\/strong> du Jura appel\u00e9 en Suisse \u00e9galement Pa\u00efen<\/strong>. Tr\u00e8s diff\u00e9rent en bouche, du vin du Jura. Fruits secs et fruits exotiques et en bouche ample, vineux, complexe avec une finale noisette. L’acidit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e se mariera avec le coulant du Mont d’Or au four. A tester absolument.<\/p>\n\n\n\n

Colruyt 13,59 \u20ac en prix rouge<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez et Jacques Gi\u00e8rs<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce sont les stars gourmandes de l\u2019hiver. Des recettes montagnardes qui appellent, en parfaites \u00e9pousailles, des vins blancs originaires de l\u2019origine de ces sp\u00e9cialit\u00e9s. Alors, allons-y pour des vins du… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-3686","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3686"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3702,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3686\/revisions\/3702"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}