{"id":2875,"date":"2021-04-09T18:44:15","date_gmt":"2021-04-09T16:44:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=2875"},"modified":"2021-04-09T18:44:16","modified_gmt":"2021-04-09T16:44:16","slug":"bizarre-vous-avez-dit-bizarre","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2021\/04\/09\/bizarre-vous-avez-dit-bizarre\/","title":{"rendered":"Bizarre ? vous avez dit bizarre ?"},"content":{"rendered":"\n

Le vin est, \u00e0 ma connaissance, le seul aliment ( ou consid\u00e9r\u00e9 comme tel) \u00e0 ne pas devoir apposer sur l’ \u00e9tiquette sa composition exacte\u00a0<\/strong>? Une simple \u00e9tiquette ne suffirait pas et si le consommateur \u00e9tait vraiment inform\u00e9, il risquerait fortement s’encourir .<\/p>\n\n\n\n

Vins conventionnels, vins Bio , vins issus de Biodynamie et vins \u00ab\u00a0Naturels\u00a0\u00bb<\/strong> …. <\/p>\n\n\n\n

Vins conventionnels<\/strong> (tout est permis)<\/p>\n\n\n\n

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54<\/strong> intrants autoris\u00e9s dans la vinification des vins conventionnels (Voir ci-dessous)<\/p>\n\n\n\n

90% des vins contiennent des pesticides (et c\u2019est l\u00e9gal)<\/p>\n\n\n\n

SO2<\/strong> (soufre) total maximum autoris\u00e9 en mg par litre de vin . Rouge (sec) 150 mg\/l<\/strong> Blanc et ros\u00e9s secs   200 mg\/l<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vins Bio<\/strong> ou issus de l’ Agriculture Biologique <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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R\u00e8glement europ\u00e9en de 2012<\/strong> <\/em>.A la vigne pas de pesticides de synth\u00e8se, d\u2019herbicides ou d\u2019engrais chimiques <\/strong> Mais bien du soufre et du cuivre. Ok pour la viticulture.<\/strong> Mais… Vinification peu r\u00e8glement\u00e9e<\/strong> : 38 <\/strong>intrants autoris\u00e9s dans la vinification (au lieu de 54 dans les vins conventionnels) donc \u00e0 peine moins \u00ab\u00a0pire\u00a0\u00bb (voir ci-dessous)<\/p>\n\n\n\n

SO2<\/strong> total maximum autoris\u00e9 en mg par litre de vin 100 mg \/l <\/strong>pour le vin rouge bio et 150 mg\/l<\/strong> pour le vin blanc et ros\u00e9 bio soit 50 mg de moins que les vins conventionnels.<\/p>\n\n\n\n

Vins issus de Biodynamie<\/strong>. (Demeter et Biodyvin)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tr\u00e8s r\u00e8glement\u00e9<\/strong>. Pour \u00eatre biodynamique, un vin doit \u00eatre in\u00e9vitablement biologique, premi\u00e8re \u00e9tape vers la certification. Deux organismes , Demeter et Biodyvin,<\/strong> apposent leur sceau pour les domaines qui s\u2019engagent sur cette voie.<\/p>\n\n\n\n

Vinification r\u00e8glement\u00e9e avec 5 intrants autoris\u00e9s<\/strong> : Albumine d\u2019\u0153uf (Ovalbumine) \/ Anhydride sulfureux (SO\u00b2) \/ Bentonite \/ Charbon \u0153nologique \/ Microfiltration tangentielle \/ Saccharose (Sucre)<\/p>\n\n\n\n

SO2<\/strong> total maximum autoris\u00e9 en mg par litre de vin . Demeter<\/strong> 70mg\/l pour les rouges et 90 pour les blancs. Biodyvin<\/strong> 80mg\/l pour les rouges et 105 pour les blancs.`<\/p>\n\n\n\n

Vins \u00ab Naturels \u00bb<\/strong> et Les Vins S.A.I.N.S.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Des vins natures mais fragiles !<\/strong> <\/em>Le vin naturel va plus loin que tout cela. Elabor\u00e9 \u00e0 partir de raisins issus de l\u2019agriculture biologique, le vin se fait, \u00e0 la vinification, avec le moins d\u2019intervention possible. Ce qui signifie Aucuns intrants <\/strong>: pas de sucres ajout\u00e9s, pas de levures exog\u00e8nes, pas de correction d\u2019acidit\u00e9 Vendanges manuelles, en g\u00e9n\u00e9ral, vins non coll\u00e9s et non filtr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

SO2<\/strong> le moins possible de sulfites (max 30 mg\/l pour le rouge, 40 mg\/l pour le blanc) voire pas du tout (c\u2019est le but avou\u00e9).<\/p>\n\n\n\n

Les Vins S.A.I.N.S.<\/a> “Sans Aucun Intrant Ni Sulfite” (ajout\u00e9) sur toutes les cuv\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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Haute Valeur Environnementale HVE (le petit dernier)<\/strong> pour la route.<\/p>\n\n\n\n

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Les effets d\u2019annonce d\u2019une pratique plus vertueuse comme la certification HVE, \u00ab Haute Valeur Environnementale \u00bb sont un leurre puisqu\u2019elle n\u2019interdit pas les pesticides de synth\u00e8se ; les vignerons sont m\u00eame autoris\u00e9s \u00e0 utiliser les plus dangereux tels que les CMR (canc\u00e9rog\u00e8nes, mutag\u00e8nes, reprotoxiques), Perturbateurs Endocriniens (PE), Sdhis (antifongiques qui bloquent une \u00e9tape cl\u00e9 de la respiration des champignons, celle assur\u00e9e par la succinate d\u00e9shydrog\u00e9nase (SDH). \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le texte de Marc Vanel publi\u00e9 sur son site r\u00e9sume tout. M\u00e9fiance, m\u00e9fiance<\/p>\n\n\n\n

Jacques Giers<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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