{"id":2649,"date":"2021-02-04T17:13:05","date_gmt":"2021-02-04T16:13:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=2649"},"modified":"2021-02-04T18:17:17","modified_gmt":"2021-02-04T17:17:17","slug":"la-famille-de-coninck-importateur-caviste-et-producteur","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2021\/02\/04\/la-famille-de-coninck-importateur-caviste-et-producteur\/","title":{"rendered":"La famille De Coninck, importateur, caviste et producteur"},"content":{"rendered":"\n
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Ce sont trois fr\u00e8res \u2013 dont deux install\u00e9s \u00e0 Bordeaux travaillant dans le n\u00e9goce du vin \u2013 qui ont cr\u00e9\u00e9 la Maison De Coninck \u00e0 Bruxelles<\/strong>. C\u2019\u00e9tait en 1886. Un caviste devenu aujourd\u2019hui incontournable, sp\u00e9cialis\u00e9 dans les vins \u00ab haut de gamme \u00bb. Agent de Domaines r\u00e9put\u00e9s comme Roederer (Champagne), Joseph Drouhin (Bourgogne, depuis 40 ans), Hugel (Alsace), Cazes (Bordeaux), Daguenau (Loire)… Si De Coninck s\u2019est surtout sp\u00e9cialis\u00e9 en vins fran\u00e7ais (avec un fort ancrage bordelais), les vins hors hexagone ne sont pas pour autant oubli\u00e9s. Il y a une quarantaine d\u2019ann\u00e9es, des vins californiens furent import\u00e9s et voici 25 ans, des vins n\u00e9o-z\u00e9landais (Cloudy Bay). Aujourd\u2019hui, l\u2019Italie et l\u2019Espagne sont aussi \u00e0 l\u2019honneur dans un catalogue tr\u00e8s diversifi\u00e9. Dans le chais hyper fonctionnel de Waterloo, sur 10.000 m2, 500.000 bouteilles attendent les clients. <\/p>\n\n\n\n

En 1989, ce fut l\u2019achat d\u2019une propri\u00e9t\u00e9 pr\u00e8s de Sainte-Foy-La-Grande, \u00e0 environ 25 km au sud de Saint-Emilion, proche de la Dordogne. L\u2019aboutissement d\u2019un r\u00eave, celui de Patrick De Coninck, d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 2016. Apr\u00e8s Waterloo, Stockel, Ixelles, Wemmel et Uccle, un nouveau magasin s\u2019est ouvert \u00e0 Wavre voici quelques mois.<\/p>\n\n\n\n

Voici deux vins, d\u00e9gust\u00e9s et approuv\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau Martet, Sainte-Foy Bordeaux, \u00ab R\u00e9serve de Famille \u00bb2017<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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C\u2019est le \u00ab\u00a0haut de gamme\u00a0\u00bb du Ch\u00e2teau. Issu \u00e0 100% de merlot, il est \u00e9labor\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une stricte et rigoureuse s\u00e9lection sur les 25 hectares de la propri\u00e9t\u00e9, avec les pr\u00e9cieux conseils de Louis Mitjaville (Ch\u00e2teau Tertre Roteboeuf \u00e0 Saint-Emilion). Elev\u00e9 en f\u00fbts neufs, il r\u00e9veille des notes de fruits noirs (m\u00fbres, myrtille), de prune \u00e0 l\u2019eau-de-vie. Les tanins sont apais\u00e9s par la maturit\u00e9 des raisins vendang\u00e9s. Un simple\u00a0\u00ab\u00a0Bordeaux\u00a0\u00bb qui m\u00e9rite davantage que cette appellation g\u00e9n\u00e9rique. On l\u2019appr\u00e9cie (vers17\u00b0) avec r\u00f4ti de b\u0153uf, magret de canard et, en saison, gibier \u00e0 plumes (faisan).<\/p>\n\n\n\n

Prix : De Coninck 39\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Pegaso \u00bbZeta \u00bb 2018, Sierra de Gredos, DOP Cebreros (Castilla Leon, Espagne)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Telmo Rodr\u00edguez est un cas un part dans le monde viticole et \u0153nologique espagnol. Sa d\u00e9marche r\u00e9side dans un int\u00e9r\u00eat passionnel vou\u00e9 aux c\u00e9pages embl\u00e9matiques de son pays, de ses terroirs souvent m\u00e9connus voire inconnus. Alors, il restaure d\u2019anciennes vignes abandonn\u00e9es, replantant les c\u00e9pages originels. Au total, ce sont 355 parcelles sur 80 ha, plant\u00e9es de 43 c\u00e9pages diff\u00e9rents. Comme ce Pegaso \u00ab\u00a0Zeta\u00a0\u00bb gratifi\u00e9 d\u2019une appellation m\u00e9connue (inconnue, m\u00eame, du c\u00f4t\u00e9 d\u2019Avila en Castilla Leon), la DOP Cebreros. De tr\u00e8s vieux garnacha tinta (grenache noir) produisent \u00e0 peine 15 hectolitres \u00e0 l\u2019ha. Elev\u00e9 six mois en f\u00fbts fran\u00e7ais, il d\u00e9veloppe richesse et concentration forg\u00e9 par des \u00e9vocations de fruits noirs tr\u00e8s m\u00fbrs et d\u2019herbes aromatiques de la campagne castillane. Un rouge vraiment \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/p>\n\n\n\n

Prix : De Coninck 14,60 \u20ac<\/p>\n\n\n\n

De Coninck \u00e0 Waterloo, Stockel, Ixelles, Wemmel, Uccle et Wavre<\/em><\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce sont trois fr\u00e8res \u2013 dont deux install\u00e9s \u00e0 Bordeaux travaillant dans le n\u00e9goce du vin \u2013 qui ont cr\u00e9\u00e9 la Maison De Coninck \u00e0 Bruxelles. C\u2019\u00e9tait en 1886. Un… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2649","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2649"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2661,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2649\/revisions\/2661"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}