{"id":2574,"date":"2021-01-10T12:07:49","date_gmt":"2021-01-10T11:07:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=2574"},"modified":"2021-01-10T12:07:50","modified_gmt":"2021-01-10T11:07:50","slug":"des-vins-premium-dun-des-plus-anciens-pays-viticoles-du-monde","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2021\/01\/10\/des-vins-premium-dun-des-plus-anciens-pays-viticoles-du-monde\/","title":{"rendered":"Des vins\u00a0\u00ab\u00a0premium\u00a0\u00bb d\u2019un des plus anciens pays viticoles du monde"},"content":{"rendered":"\n

La Bulgarie est un pays viticole trop peu et surtout mal connu. Quand ses vins sont arriv\u00e9s en Belgique (voici pr\u00e8s de 40 ans), il s\u2019agissait de rouges et de blancs parmi les moins chers \u00e0 l\u2019\u00e9poque d\u2019un march\u00e9 belge tr\u00e8s franco-fran\u00e7ais habitu\u00e9 aux c\u00e9pages de ce pays. Alors, le prix fut d\u00e9cisif (autour des 75cents-1 euro la bouteille) et les consommateurs achet\u00e8rent en nombre les cabernet, merlot, chardonnay, sauvignon, de ce qui \u00e9tait encore, \u00e0 l\u2019\u00e9poque, un monopole d\u2019\u00e9tat. Des premi\u00e8res exportations vers les pays europ\u00e9ens de l\u2019ouest apr\u00e8s une longue \u00e9poque de ventes exclusives vers l\u2019URSS (jusqu\u2019\u00e0 cinq millions d\u2019hectolitres par an\u00a0!). Apr\u00e8s la chute du communisme, apparurent, d\u00e8s les ann\u00e9es 90, des Domaines priv\u00e9s qui mis\u00e8rent davantage sur la qualit\u00e9 que la quantit\u00e9.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Un vignoble plus important en superficie que celui de Bordeaux<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce que l\u2019on ignore, c\u2019est que la Bulgarie est l\u2019un des pays producteurs de vin tr\u00e8s ancien. Son histoire viticole remonte \u00e0 plus de 3.000 ans. Les Thraces avaient plant\u00e9s la vigne sur les pentes des montagnes de la r\u00e9gion des Balkans un mill\u00e9naire avant les Romains. Aujourd\u2019hui, le vignoble bulgare s\u2019\u00e9tend sur environ 135.000 hectares, plus important que celui actuel de Bordeaux (118.000 ha) et int\u00e9resse des producteurs et aussi oenologues fran\u00e7ais, qui sont pr\u00e9sents comme consultants (Michel Rolland, St\u00e9phane Derenoncourt).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Trois vins du Domaine Midalidare<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le projet de ce Domaine (\u00e9galement h\u00f4tel, restaurant et SPA) remonte \u00e0 2003. Situ\u00e9 dans le sud du pays – \u00ab\u00a0Thracian Lowland\u00a0\u00bb -, dans le village de Mogilovo, le climat y est continental avec toutefois une influence m\u00e9diterran\u00e9enne. Cette petite \u00ab\u00a0winery\u00a0\u00bb a sorti son premier mill\u00e9sime en 2009. Son \u0153nologue, Aleksandar Aleksiev, a travaill\u00e9 en Australie, Argentine et Nouvelle-Z\u00e9lande. Nous avons go\u00fbt\u00e9 trois de ses vins. D\u00e9gust\u00e9s, surpris et approuv\u00e9s. Vraiment des vins \u00e0 d\u00e9couvrir.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Midalidare Merlot-Cabernet-Franc 2018<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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70% de merlot et 30% de cabernet-franc pour ce rouge \u00e9lev\u00e9 en barriques durant une dizaine de mois. Couleur intense, nez fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9, bouche \u00e9voquant des fruits noirs et des cerises \u00e0 l\u2019eau-de-vie. Concentr\u00e9, rond (tanins m\u00fbrs), il est puissant sans exc\u00e8s. Il titre 14\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Chez Delhaize, en magasin, 10,99\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Midalidare Cabernet-Sauvignon et Petit Verdot 2018<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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80% de cabernet et 20% de petit verdot, ce c\u00e9page de plus en plus replant\u00e9 \u00e0 Bordeaux (mais aussi en Languedoc). Elev\u00e9 aussi une dizaine de mois en barriques de ch\u00eane fran\u00e7ais, il d\u00e9voile des notes \u00e9pic\u00e9es (poivre), fruit\u00e9es (cerise) et de subtiles \u00e9vocations menthol\u00e9es (14\u00b0).<\/p>\n\n\n\n

Delhaize via son site web, 10,99\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Midalidare, Nota Bene 2017<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Ce rouge associe trois c\u00e9pages dans un assemblage original : le tr\u00e8s bordelais merlot, le malbec du sud-ouest et la syrah rhodanienne. Un petit pourcentage est ferment\u00e9 dans du bois fran\u00e7ais (400 litres) avant un \u00e9levage de dix mois en f\u00fbts de 225 litres. Pointe cacaot\u00e9e, vanill\u00e9e, notes de fruits noirs forestiers. Opulent et tanins souples, m\u00fbrs, 14\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Chez Delhaize via son site web, 13,99\u20ac<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Bulgarie est un pays viticole trop peu et surtout mal connu. Quand ses vins sont arriv\u00e9s en Belgique (voici pr\u00e8s de 40 ans), il s\u2019agissait de rouges et de… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2574","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2574"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2580,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2574\/revisions\/2580"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}