{"id":2302,"date":"2020-10-27T15:43:12","date_gmt":"2020-10-27T14:43:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=2302"},"modified":"2020-10-27T15:43:13","modified_gmt":"2020-10-27T14:43:13","slug":"des-journees-fenetres-ouvertes-chez-vins-pirard","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2020\/10\/27\/des-journees-fenetres-ouvertes-chez-vins-pirard\/","title":{"rendered":"Des journ\u00e9es \u00ab fen\u00eatres ouvertes \u00bb chez Vins Pirard"},"content":{"rendered":"\n

Jusqu\u2019au 11 novembre<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pas de journ\u00e9es \u00ab\u00a0portes ouvertes\u00a0\u00bb chez ce caviste de Genappe cette ann\u00e9e\u00a0: crise sanitaire oblige. Mais plut\u00f4t des journ\u00e9es\u00a0\u00ab\u00a0fen\u00eatres ouvertes\u00a0\u00bb gr\u00e2ce \u00e0 des vid\u00e9o tourn\u00e9es aupr\u00e8s de ses vignerons embl\u00e9matiques. Si ceux-ci ne se d\u00e9placeront pas, ce sont les clients qui se rendent chez eux gr\u00e2ce \u00e0 un tournage r\u00e9alis\u00e9 dans les caves et les vignobles de ces vigneronnes et vignerons. \u00ab\u00a0Ils nous re\u00e7oivent chez eux\u00a0\u00bb, se r\u00e9jouit Simon Pirard.<\/p>\n\n\n\n

Question bonnes affaires ? Des suggestions en 5+1 bouteille gratuite et des r\u00e9ductions : -5% par 24 bouteilles et -10% par 48 (panachage possible). Nous avons retenu, en offre 5+1, le Gewurztraminer \u00ab les orchid\u00e9es sauvages \u00bb 2018 de la Maison alsacienne Mur\u00e9 (Clos Saint Landelin) \u00e013\u20ac, le Bourgogne rouge \u00ab cuv\u00e9e noble souche \u00bb 2018 du Domaine Collotte (14,95\u20ac), trois C\u00f4tes du Roussillon Villages de la Maison Boudeau, le confidentiel blanc d\u2019une appellation de Loire peu connue, Cour-Cheverny, du Domaine Philippe Sauger 2019 (12,95\u20ac). Un blanc issu du rare c\u00e9page romorantin.<\/p>\n\n\n\n

En approche de la sortie du Beaujolais Nouveau (19 novembre), Pirard proposera notamment ce vin primeur de la Maison Ferraud dans le fameux \u00ab\u00a0pot lyonnais\u00a0\u00bb (50 cl). 300 pots seulement seront \u00e0 la vente de ce flacon \u00e0 fonds \u00e9pais que l\u2019on sert traditionnellement dans les fameux bistrots de Lyon, les\u00a0\u00ab\u00a0bouchons\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gust\u00e9 et approuv\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Viognier 2019, Domaine de Viranel IGP Pays d\u2019Oc<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Plant\u00e9 sur un sol de galets roul\u00e9s, ce viognier produit peu (environ 35 hectos \u00e0 l\u2019ha). Nez floral (fleurs blanches), on lui accorde des notes d\u2019agrumes et subtilement d\u2019abricot. Belle fra\u00eecheur en finale de bouche. A servir (vers 8-10\u00b0) avec un saumon au beurre blanc, un gratin d\u2019\u00e9crevisses.<\/p>\n\n\n\n

Vins Pirard 9,95\u20ac (hors r\u00e9ductions)<\/p>\n\n\n\n

Le Gamotin, Cahors 2018, Clos de Gamot<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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100% malbec pour ce rouge que l\u2019on qualifie volontiers de \u00ab\u00a0croquant\u00a0\u00bb.Il est issu de raisins provenant d\u2019une s\u00e9lection parcellaire donnant des vins tr\u00e8s fruit\u00e9s (fruits noirs comme myrtille et cerise). Un premier verre en appelle un deuxi\u00e8me\u2026 A boire vers 15\u00b0 en compagnie d\u2019un magret de canard grill\u00e9 ou d\u2019une canette aux cerises.<\/p>\n\n\n\n

Vins Pirard 9,50 (en action 5+1)<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Sannace\u00a0\u00bb, malvasia nera 2015, IGP Puglia, Casa Vinicola Copp<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Voil\u00e0 un tr\u00e8s vieux c\u00e9page, import\u00e9 de Gr\u00e8ce mais originaire (semble t\u2019il) d\u2019Asie mineure. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme l\u2019un des plus anciens c\u00e9pages encore plant\u00e9 en Europe. On le retrouve dans les Pouilles, en Calabre, et m\u00eame en Toscane o\u00f9 il peut \u00eatre associ\u00e9 au sangiovese dans le Chianti. C\u00e9page de caract\u00e8re, tr\u00e8s aromatique et fruit\u00e9 (fruits rouges), l\u00e9ger en alcool (12\u00b0). A table (servi vers 16\u00b0), on l\u2019associera \u00e0 des p\u00e2tes gratin\u00e9es (ravioli, cannelloni).<\/p>\n\n\n\n

Vins Pirard 10,50$(hors r\u00e9ductions)<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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