{"id":1333,"date":"2019-11-30T12:53:25","date_gmt":"2019-11-30T11:53:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=1333"},"modified":"2019-11-30T12:53:26","modified_gmt":"2019-11-30T11:53:26","slug":"la-buena-vida-cava-et-classic-penedes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2019\/11\/30\/la-buena-vida-cava-et-classic-penedes\/","title":{"rendered":"La Buena Vida\u00a0: Cava et \u00ab\u00a0Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"\n
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Le succ\u00e8s du Cava en Belgique<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avec le Cava, nous sommes devenus les premiers importateurs (devant l\u2019Allemagne et le Royaume-Uni) de ce vin principalement produit en Catalogne avec trois c\u00e9pages, macabeo, xarel-lo et parellada, auxquels on peut ajouter, notamment, les universels chardonnay et pinot noir. Les ventes sont impressionnantes\u00a0: Notre pays (11 millions d\u2019habitants, faut-il le rappeler) a import\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es jusqu\u2019\u00e0 plus de 30 millions de bouteilles tous les ans de ce mousseux espagnol \u00ab\u00a0m\u00e9thode traditionnelle\u00a0\u00bb. En rajoutant nos importations (et nos achats en direct) de Champagne, Prosecco, Cr\u00e9mants et autres, la Belgique importe plus de 60 millions de bouteilles de vins effervescents tous les ans\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

Son succ\u00e8s ?\nSon prix !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le succ\u00e8s du Cava ?\nPour beaucoup de consommateurs, il y a l\u2019argument \u00ab prix \u00bb.\nEn cette fin d\u2019ann\u00e9e, avec les \u00ab promos \u00bb\ntraditionnelles de nos enseignes de la grande distribution, les\nbouteilles de Cava \u00e0 cinq euros ne sont pas rares. Cr\u00e9dible ?\nVoil\u00e0 o\u00f9 r\u00e9side le probl\u00e8me. \n<\/p>\n\n\n\n

Le pr\u00e9sident du \u00ab\u00a0Consejo Regulador\u00a0<\/em><\/strong>\u00bb, organisme r\u00e9gulateur et charg\u00e9 de la d\u00e9fense et de la promotion du Cava, le reconna\u00eet. Il s\u2019agit maintenant de faire passer un message davantage qualitatif en misant sur la hi\u00e9rarchie de ce vin, encore trop m\u00e9connue aupr\u00e8s des consommateurs, notamment belges. Car, comme pour les rouges et les blancs d\u2019Espagne, il existe des qualit\u00e9s de Cava \u00ab\u00a0reserva\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0gran reserva\u00a0\u00bb selon le temps que ce vin mousseux a s\u00e9journ\u00e9 en bouteille avant son d\u00e9gorgement. Le vin y gagne en complexit\u00e9 et en profondeur. L \u00e2ge des vignes est aussi un \u00e9l\u00e9ment qui participe \u00e0 la qualit\u00e9 \u00ab\u00a0diff\u00e9rente\u00a0\u00bb de ceux-ci r\u00e9glement\u00e9 pour la famille \u00ab\u00a0premium\u00a0<\/strong>\u00bb tout comme les rendements. <\/p>\n\n\n\n

Les rebelles<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais voil\u00e0.\nCertains producteurs, et non des moindres, ont d\u00e9cid\u00e9 de sortir de\nla \u00ab DO \u00bb (\u00ab denominac\u00edon de origen \u00bb) Cava,\nestimant que les r\u00e8gles de productions n\u2019\u00e9taient pas assez\nstrictes et que les Cavas \u00ab entr\u00e9e de gamme \u00bb (lisez :\npas chers) faisaient du tort \u00e0 la qualit\u00e9 de leur production. Comme\nAlbet I Noya,<\/strong>\npr\u00e9curseur du \u00ab bio \u00bb en Catalogne, qui commercialise\nd\u00e9sormais ses \u00ab m\u00e9thodes traditionnelles \u00bb  sous\nla mention \u00ab Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s <\/strong>\u00bb,\n\u00e9voquant la r\u00e9gion o\u00f9 ils sont n\u00e9s, le Pened\u00e8s, au sud de\nBarcelone. \n<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9action du\npr\u00e9sident du \u00ab Consejo Regulador \u00bb, Javier Pag\u00e9s :\n\u00ab tout le monde est libre et d\u00e9cide comment il faut\ntravailler. Ils sont partis pour des raisons personnelles li\u00e9es \u00e0\nun souhait d\u2019avoir une zone de production plus pr\u00e9cise, plus\nstricte, notamment. Mais je souhaiterais qu\u2019ils reviennent\u2026 \u00bb\nUne r\u00e9glementation plus stricte que d\u00e9sire aussi le nouveau\npr\u00e9sident. Alors, les rebelles rentreront-ils un jour dans le rang,\ncelui de la DO Cava ? \n<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 Cava et Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s <\/strong>de la Buena Vida http:\/\/www.labuenavida.be<\/a> Livraison gratuite \u00e0 partir de 250 \u20ac ou 12,5 \u20ac pour commande inf\u00e9rieure.<\/p>\n\n\n\n

Cava Damia brut selecci\u00f3n especial<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cette bodega (dont\nl\u2019existence remonte \u00e0 1637) g\u00e8re toujours le remuage de ses\nbouteilles manuellement : une pratique devenue tr\u00e8s rare en\nEspagne (et en Champagne\u2026). Mousseux tr\u00e8s clair en couleur, dont\nle charme r\u00e9side dans sa fra\u00eecheur et ses \u00e9vocations d\u2019agrumes\n(citron). \n<\/p>\n\n\n\n

Prix 9,98\u20ac La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cava Finca La Pintada brut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Macabeo (majoritaire) et un peu de parellada pour ce Cava plus m\u00e9ridional\u00a0: il est n\u00e9 dans la r\u00e9gion d\u2019Extremadura. Tr\u00e8s frais, l\u00e9g\u00e8rement moins acides que la plupart provenant de Catalogne, il offre aussi un prix \u2013 le plus attractif \u2013 des Cavas commercialis\u00e9s par ce distributeur.<\/p>\n\n\n\n

Prix 8,68\u20ac La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cava Roura brut<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Il est produit dans une cave situ\u00e9e \u00e0 Alella, au nord de Barcelone. 75% de xarel-lo et 25% de chardonnay pour ce mousseux frais et l\u00e9g\u00e8rement vineux. Le chardonnay lui apporte de la rondeur.<\/p>\n\n\n\n

Prix 11,51\u20ac La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cava Jan\u00e9 Ventura Gran Reserva 2013, brut nature<\/strong> BIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Dimension peu habituelle pour ce Cava \u00e9lev\u00e9 36 mois sur lattes avant d\u00e9gorgement (c\u2019est 9 mois minimum pour le Cava de base). Les trois c\u00e9pages catalans li\u00e9s \u00e0 de vieilles vignes et \u00e0 un long vieillissement lui conf\u00e8rent complexit\u00e9 et vinosit\u00e9. Un Cava plus de table et de fin de repas que d\u2019ap\u00e9ritif. Quoique\u2026<\/p>\n\n\n\n

Prix 21,48\u20ac La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s, Efecte Reserva Brut 2017Albet I Noya BIo et Vegan<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Chardonnay, Macabeu, Parellada, Xarel.lo: un beau quart\u00e9 pour ce vin au nez , fin , subtil , \u00e0 la bouche \u00e9l\u00e9gante et \u00e0 la finale qui”chardonne” A boire pour le plaisir. <\/p>\n\n\n\n

Prix 17,33\u20ac La Buena Vida <\/p>\n\n\n\n

Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s Nosodos Reserva, brut nature 2014, Albet I Noya (biodynamie)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Un 100% xarel-lo issu de la m\u00e9thode ancestrale (deuxi\u00e8me fermentation naturellement, en bouteille, sans soufre), il est commercialis\u00e9 \u00ab\u00a0brut nature\u00a0\u00bb (sans liqueur de dosage). Entre fra\u00eecheur (encore) de jeunesse et l\u00e9g\u00e8re \u00e9volution. Evocations de fruits \u00e0 noyau et de viennoiseries. Parfait pour terminer un repas.<\/p>\n\n\n\n

Prix 21,96\u20ac La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

Cl\u00e0ssic Pened\u00e8s, brut\nReserva 21, 2016, Albet I Noya (biodynamie)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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75% de chardonnay pour cette cuv\u00e9e tr\u00e8s\u00a0\u00bbpremium\u00a0\u00bb. Mousseux ample, rond, \u00e0 la touche cr\u00e9meuse et dot\u00e9 d\u2019un \u00e9quilibre fra\u00eecheur\/structure s\u00e9duisant. Du top!<\/p>\n\n\n\n

Prix 23,49\u20ac La Buena Vida<\/p>\n\n\n\n

A suivre, un mois de bulles<\/strong><\/em> pour f\u00eater nos 10 ans<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Le succ\u00e8s du Cava en Belgique Avec le Cava, nous sommes devenus les premiers importateurs (devant l\u2019Allemagne et le Royaume-Uni) de ce vin principalement produit en Catalogne avec trois c\u00e9pages,… [Continuer la lecture]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1333","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-degustations","no-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1333"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1348,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1333\/revisions\/1348"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}