{"id":1218,"date":"2019-11-01T17:40:48","date_gmt":"2019-11-01T16:40:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/?p=1218"},"modified":"2019-11-01T17:40:48","modified_gmt":"2019-11-01T16:40:48","slug":"cest-la-saison-du-gibier","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.leguidedachatdesvins.eu\/fr\/2019\/11\/01\/cest-la-saison-du-gibier\/","title":{"rendered":"C\u2019est la saison du gibier"},"content":{"rendered":"\n
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Nos conseils avec ceux\u00a0\u00ab\u00a0\u00e0 plumes\u00a0\u00bb et ceux \u00ab\u00a0\u00e0 poils\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Faisan, biche, marcassin, cerf\u2026 C\u2019est la pleine saison du gibier. Alors, que boire avec des pr\u00e9parations (souvent riches) autour de cette sp\u00e9cialit\u00e9 saisonni\u00e8re\u00a0? <\/p>\n\n\n\n

Voici cinq rouges que nous vous conseillons apr\u00e8s les avoir d\u00e9gust\u00e9s, comment\u00e9s et approuv\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Patrick Fi\u00e9vez<\/p>\n\n\n\n

C\u00f4te R\u00f4tie 2017, Dauvergne-Ranvier<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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C\u2019est un des rois de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne septentrionale. Syrah 100% pour ce rouge corpulent aux notes de fruits noirs (cassis, myrtille). Belle fra\u00eecheur en bouche et bonne longueur en finale. Un vin expressif, typ\u00e9 de son appellation, et issu d\u2019un excellent mill\u00e9sime. A boire vers 17-18\u00b0, d\u00e9j\u00e0 maintenant et encore dans les cinq ans. 18\/20. Avec un r\u00e2ble de li\u00e8vre et chevreuil en sauce cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

Son prix\u00a0? 31,99\u20ac chez Carrefour (Hyper et Market).<\/p>\n\n\n\n

Crozes-Hermitage \u00ab\u00a0Les 3 Lys\u00a0\u00bb 2018, Cave de Tain<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Au pied de la colline de l\u2019Hermitage, ce Crozes s\u2019exprime par un fruit\u00e9 g\u00e9n\u00e9reux et charmeur. Habill\u00e9 d\u2019une couleur rubis, on lui d\u00e9couvre des \u00e9vocations de fruits rouges et une finale \u00e9pic\u00e9e typique de la syrah. En deux qualificatifs\u00a0: d\u00e9licieux et gourmand\u00a0! 18\/20 On l\u2019appr\u00e9cie d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent, A boire vers 16-17\u00b0. avec un perdreau ou un civet de marcassin.<\/p>\n\n\n\n

Son prix\u00a0? 9,49\u20ac chez Carrefour (Hyper et Market)<\/p>\n\n\n\n

Marsannay \u00ab\u00a0Les Longeries\u00a0\u00bb 2015, Antoine d\u2019Imblecourt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Dans la c\u00e9l\u00e9brissime C\u00f4tes de Nuits bourguignonne, le petit village de Marsannay (entre Fixin et Gevrey-Chambertin) nous offre ce rouge d\u00e9licat, aux \u00e9vocations de fruits rouges (cerise, framboise). 16\/20 Avec un faisan ou une selle de chevreuil T\u00b0 de d\u00e9gustation\u00a0: 16-17\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Son prix\u00a0? 14,99\u20ac chez Delhaize<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Las Colinas del Ebro\u00a0\u00bb 2018 Terra Alta D.O. (Espagne)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Un vin catalan d\u2019une appellation confidentielle proche du c\u00e9l\u00e8bre Priorat (mais \u00e0 un prix plus convainquant). Grenache noir (80%) et syrah s\u2019associent pour donner ce vin opulent, g\u00e9n\u00e9reux. Au menu\u00a0: Fruits noirs m\u00fbrs, \u00e9pices (poivre) en finale de bouche. A boire \u00e0 16\u00b0 avec un rago\u00fbt de cerf 16\/20<\/p>\n\n\n\n

Son prix\u00a0? 5,99\u20ac chez Lidl<\/p>\n\n\n\n

Marqu\u00e9s de Riscal, Rioja\u00a0\u00ab\u00a0Reserva\u00a0\u00bb 2015 (Espagne)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Un grand classique de cette appellation pour un rouge lui aussi tr\u00e8s traditionnel dans son \u00e9laboration\u00a0: tempranillo, graciano et mazuelo pour les c\u00e9pages. 26 mois en barriques (ch\u00eane am\u00e9ricain) pour son \u00e9levage. Notes balsamiques et fruits noirs au programme gustatif. On le boit vers17-18\u00b0 avec des c\u00f4telettes de marcassin 16\/20.<\/p>\n\n\n\n

Son prix ? 14,99\u20ac chez Delhaize<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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