2018 Vins de fondues, raclettes, tartiflettes

Que boire avec les fondues, raclettes et tartiflettes ?

Au cœur de l’hiver, avant ou après les vacances aux sports d’hiver (et même si vous n’en prenez pas), ce sont les recettes reines que l’on apprécie bien au chaud devant un feu de bois.

Dans les verres ? On privilégie – avec raison – des vins blancs secs, légers, frais voire nerveux, qui apportent du contraste avec le gras du fromage et des charcuteries.

Alors, partons pour les Alpes, mais pas que. cheeky

Vins de Savoie et du Jura en France. Du Valais en Suisse. Mais aussi du sud de la Bourgogne avec les blancs du Mâconnais (cépage chardonnay) et aussi Italie.

Outre de bonnes associations, l’occasion de (re)découvrir des cépages originaux comme l’altesse, la jacquère, le chasselas (appelé fendant en Suisse), la roussanne. Et, dans le Jura, des vins associant l’universel chardonnay au très local savagnin : dans ce cas, on préfèrera un assemblage dominé par le chardonnay.

Voici notre sélection effectuée après dégustation (« à l’aveugle ») provenant de quatre enseignes de nos grands distributeurs.

 

Patrick Fiévez et Jacques Gièrs

Thème de la dégustation: 
2018 Vins de fondues, raclettes, tartiflettes
Date de dégustation: 
2018/01/27