Carte de France des pesticides Du goût des pesticides dans le vin

    Quels sont les départments français où l'on retrouveraient le plus de pesticides classés da,gereux?

Les équipes de "Cash Investigation" et de francetv info ont dressé la carte de France des départements qui utilisent le plus de pesticides dangereux.

Tiercé gagnant :  Bordeaux , Champagne et Muscadet avec plus de 3.000 .000 kg

A votre santé

 

  

Suite à ce reportage, le caricaturiste du média Rue89, Hervé Baudry, a pondu ce dessin d'un client dans un resto qui ne prend pas de risques!

 

Le doux goût du pesticide pur

Gilles-Éric Séralini et Jérôme Douzelet expliquent comment les pesticides influent sur le goût du vin et montrent qu'il est possible d'éduquer ses papilles afin de déceler leur présence

Un petit livre engagé, drôle et illustré propose aux viticulteurs de goûter pur les pesticides qu'ils épandent sur leur raisin. Résultat : on a envie de passer au vin bio.

Les auteurs de l’ouvrage organisent donc un atelier pour les papilles. Après une dégustation des vins, il s’agit de goûter les pesticides “purs”, extraits des vins, dilués dans de l’eau.

Trois verres sont placés devant les goûteurs. “Là, c’est la molécule aromatique isolée que l’on va sentir, avec ses caractéristiques propres.” 

Alors, quel goût ça a, un pesticide ? Prenons l’exemple du folpet,(produit utilisé contre l'oïdium et le mildiou) décelé par sept des onze vignerons invités à faire le test lors d’une dégustation en Anjou. “Assèchement”, “amertume”, “impression d’étourdissement”, “odeur d’alcool volatile et médicamenteuse”, “léger picotement au bout de la langue”…

NDLR On en doute un peu ...

Il semblerait donc que les résidus de pesticides, même en quantité négligeable, acidifient le goût du vin, faisant ressentir en bouche un certain assèchement, diminuant d'autant la longueur du vin en finale.

Le goût des pesticides dans le vin, Jérôme Douzelet et Gilles-Eric Séralini, éd. Actes Sud,

 

Jacques Giers